Несмотря на название, блюдо это - наследие советского периода. Вернее, стилизация под старинную кухню, созданная в 1970-е годы в Суздале специально для местных ресторанов в рамках проекта «Золотое кольцо». Именно тогда появился в городе салат «Архиерейский», навеянный Архиерейскими палатами Суздальского кремля.

( Read more... )

Не задумывались ли вы над тем, что посуда - тоже важная часть нашей кухни. Ведь, тарелки с надписью «Общепит» вызывают одни кулинарные ассоциации. А чашечки из ломоносовского фарфора - другие. Но и то, и это - наше прошлое.


( Read more... )

Мы с Ольгой Сюткиной завершаем работу над книгой о прошлом и настоящем суздальской кухни. «Тысяча лет за русском столом» - так, видимо, будет она называться. И, кстати, тут нет преувеличения: Суздаль отмечает тысячелетие первого упоминания своего имени в летописях уже в 2024 году. Рассказываем мы там и о средневековой еде, и о советской. И, конечно ( Read more... )

«Пришёл Маленков, поедим блинков» - как все-таки быстро течет время сегодня. Вот раньше, казалось, в российской деревне ничего веками не меняется. А тут, глядишь, поколение сменилось - и все, не узнать. Так много забылось.


( Read more... )

Доставить живую рыбу к потребителю и сегодня задача непростая. Да, на рынке и в приличных магазинах можно встретить бассейны с карпами. Иногда там попадется и стерлядка. Впрочем, продавцы нередко украдкой толкают ее сачком - поскольку к концу дня плавает она уже чаще кверху брюшком.


( Read more... )

Пряники - настолько забытая на сегодня вещь, что мы даже не догадываемся о том, какими они были еще несколько веков назад. Да, их делают сейчас. Но по сути, пряники - это яркое свидетельство того, как легко может быть утрачена народная традиция.


( Read more... )

Споры о советской жизни сегодня - самые горячие. Ну, действительно, о чем еще можно спорить у нас? Скоро, пожалуй, и не о чем будет. Но все-таки добавим новых красок.


( Read more... )

Средневековые летописи полны описаниями чудес, совершаемых в монастырях. Вот и старинный Суздаль не раз отмечен в них. Ну, а поскольку издавна славился он медовыми напитками, то без них в этих чудесах не обошлось.


( Read more... )

В 1961 году в Гаврилов Посад приезжал знаменитый писатель Владимир Солоухин (он сам был родом недалеко от этих мест). Причем цель у него была простая - выпивку купить. Получилось не очень.


( Read more... )

Расположенная на древнем Стромынском тракте Гавриловская слобода издавна занималась этим бизнесом. Производство и продажа «питей» было одним из главных промыслов населения.


( Read more... )