Советский «Архиерейский» салат

[p_syutkin]

Несмотря на название, блюдо это - наследие советского периода. Вернее, стилизация под старинную кухню, созданная в 1970-е годы в Суздале специально для местных ресторанов в рамках проекта «Золотое кольцо». Именно тогда появился в городе салат «Архиерейский», навеянный Архиерейскими палатами Суздальского кремля.

Comments

[hydrok]

Что, прямо в меню писали "архиерейский"? Как-то не верится... И ещё, Павел, по водке хотя бы - это не семидесятые (Пшеничной и Посольской ещё не изобрели тогда, ну и по ценам, да и БТ ещё 40, а потом 60 копеек стоил), это начало , а то и середина? по БТ, восьмидесятых...

[p_syutkin]

Может быть. Меню у меня оказалось без особых комментариев. Так что может и начало 80-х.

[hydrok]

Точно! По наценкам на алкоголь хотя бы и цене сигарет... по еде понять сложней! :)

[lo_mar]

это, скорее, конец 80-х годов прошлого века))) я тогда как раз пришел работать в ресторан одного провинциального города

[j_e_n_z_a]

вкусно то как...

[igor_piterskiy]

Никогда не пробовал. Но, на мой вкус, мясо плохо сочетается с советским подсолнечным маслом.

[teheran1943]

Оно и тогда было рафинированным, в стеклянных бутылках помница.
Правда многие предпочитали разливное, которое потом перекалить нужно было, тот еще треш)

[us_retired]

[igor_piterskiy]

Именно так. Заводского масла без явного запаха никогда не попадалось.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[gosh100]

Очень вкусный салат, обожаю его.

Только за этот НГ килограмма три наверное сожрали его.
Быстро и просто делается.

Без яиц правда - в салате "Клязьма" их нет.

[p_syutkin]

А уж по советским временам это вообще была мечта туриста.

[gosh100]

В советское время мечтой туриста была суздальская медовуха.

Она там буквально в паре мест продавалась, и считалась божественным напитком.
Кстати, по вкусу точно такая же, как современная заводская.

И кстати, это заодно мой первый алкоголь в жизни, который я попробовал еще в детстве.

[p_syutkin]

Вот насчет медовухи - это для меня загадка. Сегодняшнюю заводскую пробовал. Ну, как сказать? Сладкая водичка. Ресторанные варианты в Суздале поинтереснее будут. С другой стороны, тоже слышал восторженные отзывы о той советской медовухе. Вот, якобы, иностранцы от нее из-за стола встать не могли - ноги отказывали и т.п. Не знаю, не знаю. Сложные у меня чувства по этому поводу.