Пряники, о которых все уже забыли

[p_syutkin]

Пряники - настолько забытая на сегодня вещь, что мы даже не догадываемся о том, какими они были еще несколько веков назад. Да, их делают сейчас. Но по сути, пряники - это яркое свидетельство того, как легко может быть утрачена народная традиция.

Comments

[ded_vasilij]

Я использую деревянные формы, вырезанные из липовой древесины для изготовления козьих сухих сыров типа "Ощипок" / Oštiepok. Узоры порой бывают довольно причудливые. Еще бывают резные деревянные формы для масла ..

[ded_vasilij]

Не даром свежую мокрую сырную массу у нас называют "тесто"
Вот тут картинки:
http://ded-vasilij.livejournal.com/538796.html

[p_syutkin]

Прелесть какая! Надо же, как традиции возвращаются.

[paprika_andlife]

Большое спасибо! О русских пряниках действительно очень мало информации. Если позволите, буду ссылаться в своих статьях на добытый Вами материал :)

Я вчера была на выставке, где целая комната была посвящена венгерскому пряничному ремеслу. Тоже очень интересно, были выставлены и как раз большие пряничные доски разного возраста.

[p_syutkin]

Конечно, ссылайтесь. Пряники - это вообще традиция разных наций и народов. Просто в них по удивительному стечению обстоятельств национальных различия очень ярко проявляются.

[paprika_andlife]

Спасибо!

Да, это я давно заметила: русские пряники отличаются от немецких, немецкие - от венгерских, чешские и польские тоже особняком держатся.

[krambambyly]

Наша задача сохранить традиции для потомков.) Добрый день!

[p_syutkin]

Да, Даша! Простите закрутился, не поздравил вас с прошедшим днем рождения! Но лучше поздно. Всего вам самого доброго, радости, здоровья, любви!

[maiyak]

Совпадение какое! Я с утра гуглила рецепты тульских пряников, страшно захотелось самой испечь, с разными вареньями. И тут Ваш пост увидела, как хорошо! Спасибо! Какие доски, особенно с птицами радости и печали!

Вспомнились голодные 90е, и мне больше всего хотелось тульских пряников. Брат двоюродный стихотворение на мой день рождения подарил, которое такими строчками заканчивалось:
Еще дарю звезду тебе -
Себе ее возьми,
А с тульским пряником еще
Немного подожди!

[p_syutkin]

Рад, что так удачно совпало. А та пряничная доска с изображением сказочных птиц Сирина и Алконоста - из Государственного музея-заповедника "Ростовский кремль". Я как-то писал о них: http://p-syutkin.livejournal.com/218462.html

[maiyak]

Спасибо за ссылку! Очень люблю "Сирин и Алконост" Васнецова:)

[igor_piterskiy]

Забыты?! Буквально вчера видел в универсаме печатные пряники...

[p_syutkin]

Я не это имел в виду. Пряники-то продаются. Но те старые пряничные традиции и рецепты - забыты. Кто сейчас выкладывает на прянике узор изюмом, к примеру.

А какие старые рецепты сохранились?

[igor_piterskiy]

Даже "наше все", оливье, давно никто не делает по классике...

Re: А какие старые рецепты сохранились?

[p_syutkin]

Даже по Левшину сегодня уже почти не делают: