Представим себе: исчезли щи с капустой

[p_syutkin]

А вот здесь я, действительно, на распутье. Мы, конечно, понимаем, что крестьянский стол в России был далек от идеала здорового питания. Я не раз приводил пример Толстого, который во время голода в Тульской губернии в 1890-х годах заставлял крестьян готовить щи и крупяные каши - не умели, и не принято было у них. Но вот похожий пример.

Comments

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[antabis]

больше похоже на современную просветительскую работу о пользе витаминов, но простым языком. если не знать контекста, то по современным материалам тоже покажется что люди нифига не умеют готовить.

[p_syutkin]

Для сегодняшних-то людей вопрос о голоде не стоит - так, от лени. А там-то вроде дело было гораздо серьезнее. Однако, нет, похоже не готовили что-то более разнообразное. Отчего - загадка.

[antabis]

не загадка. просто экономия времени. только у богатых на кухне толчется 10 поваров. а у простого народа - чем быстрее приготовил, тем быстрее поел и работать.

[ext_3339719]

А квас и солёные огурцы сохраняют витамины? Особенно, если эти огурцы варить? Кислый вкус - не показатель лекарства от цинги.

[p_syutkin]

Вероятно, тогда этого не знали.

[bezvizformonkey]

Не знали чего?

[p_syutkin]

Ни понятия витаминов, ни тем более того, что многие из них не выдерживают кипячение.

[prostak_1982]

"Пошехонскую старину" помните? О том, в каком режиме работали крестьяне у многих помещиков.
1868-й год, после объявления об отмене крепостного права прошло только 7 лет. Многие еще выкупиться не успели окончательно.

[abmtm001]

Салтыков-Щедрин был достаточно ангажированным автором.
Кстати, как пишут в тульском краеведческом музее - ещё и здорово поддавал.

[ext_3339719]

Я имел в виду, что не вижу связи между вареными солёными огурцами и лечением цинги.