Когда мы несколько лет назад готовили блюда из репы по старинным книгам, всякий раз испытывали разочарование - вся купленная на рынках репа оказывалась горькая. Но справедливость в жизни все-же есть.


( Read more... )

Репа - символ нашей домостроевской средневековой кухни. Удивительным образом так совпало, что по мере превращения ее в великую русскую кухню конца XIX века роль этого корнеплода уменьшалась, сходила на нет. Думаю, что это лишь случайное совпадение (кто бы мог предугадать, что картошка подомнет под себя всю гастрономию).


( Read more... )

Дачный сезон стартовал, его приметы повсюду: садоводческие центры и стихийные рынки у дорог растут как грибы, миллионы людей выдвигаются на родные сотки, вооруженные семенами, рассадой, саженцами. И тут неожиданно выяснилось: в борьбе за модное нынче импортозамещение наш дачник оказался успешнее государства. Пока чиновники заняты декларациями и ( Read more... )