Салат из двух видов спаржи с моцареллой, запеченными томатами и муссом из черемши. Рецепт «звездного» (это, кстати, что значит, теле- или мишленовский?) повара Кристиана Хенце. Довольно сложносочиненное блюдо, но вкусное. Хотя, все же слишком сложно сочиненное. Например, белая спаржа в этом маринаде гораздо вкуснее зеленой (соответственно, ( Read more... )

Салат из манго, авокадо и моцареллы с рукколой. Салат просто отличный, только вот до сих пор не пойму, почему я решила сделать его на завтрак... Совершенно не утренний салат. И даже не весенний на самом деле - летний. Потому что идеально подошел бы к мясу или рыбе гриль (например, к лососю терияки). Правда, есть один момент - в рецепте салат ( Read more... )

Из овощных остатков приготовила очень вкусные цуккиниевые рулетики с рукколой, перцами и сливочным сыром (вместо творога). Просто, декоративно, восхитительно вкусно. Впрочем, для приема гостей, я бы запекла-таки цуккини в духовке или же под грилем, перевернув их разок.

( Read more... )

Не то чтобы совсем уж регулярно, но достаточно часто мы готовим пиццу. Особой популярностью пользуется пицца с копченым лососем. Вот результаты экспериментов за последний год.
1. На очередной маленький великий праздник, чтобы наверняка угодить задумала пиццы. А чтобы не утратить торжественности - изысканные пиццы. То есть, с лососем и, например ( Read more... )

Английские сэндвичи к чаю, конечно, не еда, а баловство. Удивительно, как из всего нескольких простых ингредиентов получается что-то настолько гармоничное и вкусное. Традиционные огуречные сэндвичи я уже делала, а теперь попробовала приготовить с кремовым сыром - тоже чудесно! Думается, с кресс-салатом будет еще вкуснее.

( Read more... )

Наконец-то приготовила груши в красном вине по Блюменталю. Целые сутки груши честно простояли в холодильнике, пропитываясь сиропом. А еще через день будет еще вкуснее! Хотя и так ум отъешь... Кстати, очень понравилось фламбировать - весело горит, но поняла, что вытяжка в этой квартире слишком низкая - как-то пожароопасно получается, т.к. не ( Read more... )

( Read more... )

Как обычно, подчищала запасы - бри, груши, сливки..... Бри употребила в макаронную запеканку с беконом - ингредиенты сочетаются неплохо, но у меня ничего не запеклось. Впрочем, я и пропорции не особенно-то соблюдала, так что ругаться не буду на рецепт.

А вот на гастрономовские чечевичные шарики - буду, хотя опять-таки получилось вполне съедобно. ( Read more... )

Думала, что на Байкале я наелась голубики на год вперед - ан нет, как увидела ее тут, так опять не смогла устроять. И правильно - рецепт холодного чизкейка с голубикой у меня не спросил позавчера только ленивый:) Обычно я пишу рецепты только по требованию, но тут,думаю, стоит изменить правилу - десерт восхитительный и очень простой в приготовлении ( Read more... )

Продолжаю клубничную тему.... Приготовила красивейший долгожданный холодний чизкейк «Клубничный Дайкири». Все точно по рецепту, но вот поди ж ты - не застыл как следует! Все-таки, значит, 6 и 2 листов желатина соответственно недостаточно. Сначала было жутко обидно - я навела сверху мраморную красоту, пришлось, кстати, перелопатить кучу литературы ( Read more... )