2 недавних рецепта мяса с.... корочкой? crust.... Не знаю, как перевести...
Сегодня, например, С. попросил мясника нарезать масо на антрекоты и не проследил за нарезкой. Ну, мясник и нарезал. Полкилограммовый кусок мяса он разрезал не на 2 части, а на 5! Я перелистала все книги в поисках рецепта для тонких жаренных кусочков говядины. Безуспешно. ( Read more... )

Ох, как же вчера все было вкусно! Жарила американский рибай стейк, к нему - тушеная спаржа по Шубеку и простой салат.

Вкусно все! Но спаржа явилась настоящим откровением. Ум отъешь как вкусно! Мне и раньше попадались хорошие рецепты из спаржи, но вот настолько….. Шубек пока что является, похоже, самой-самой кулинарной книгой у меня. По крайней мере ( Read more... )

Впервые увмдела в супермаркете бычьи хвосты, не удержалась и купила. Всего лишь кусочек, но все-таки... Я хотела суп или рагу, но был заказан студень из бычьих хвостов. Пахнет очень вкусно. Почему лишь пахнет? Нууу, потому что я не ем заливное, холодцы и студни. Совсем. И обожаю десертные желе. С чем это связано, понятия не имею... При этом против ( Read more... )

Недавно варила бульон, а из отварного мяса приготовила привет из детства - макароны по-флотски. Специально сходила в магазин за рожками. Вкууусно. А как просто! Мясо из супа порубила, мелкопорезаннй лук спассеровала, перемешала и прогрела с небольшим количеством бульона. И много черного перца!

А из бульона сделала давно запланированный суп из ( Read more... )

( Read more... )

На этой неделе жарили стейки в масле ароматизорованном чили и чесноком. Получилось жарко:) И вкусно. Хотя кусок - ромштекс (steakhuefte) для стейка-таки неидеален. Но с кровью - вполне неплох. Кстати, существенная экономия для домашнего бюджета: в ресторане такой обед стоил бы как минимум 20 евро на двоих (без вина, и это - самый минимум), дома же ( Read more... )

а-ля Ирландский ужин... на самом деле я серьезно подошла к вопросу составления меню: проверила все предлагаемые к Св.Патрику рецепты на сайте bbc, проштудировала раздел ирландской кухни в wiki и даже на сайтах ирландских с/x производителей и ирландского туризма:)))) А
в итоге, приготовила как бы ирландское рагу по Каленьюику. Собственно, это лишь ( Read more... )

Этой осенью обнаружила на прилавках новый для себя овощ. Знакомая незнакомка - брюква, так как читала про нее много, но встретила впервые.
Для начала пошла по пути наименьшего сопротивления и приготовила из нее пюре.
Правда, без толкушки превратить репу в пюре довольно сложно, а миксер ее не берет (блендер берет, конечно, но к нему я предвзято ( Read more... )

Я вот подозревала, что-таки нет, не ела... но окончательно убедиться смогла лишь тогда, когда милый приволок кусок отличнейшей грудинки на...гхм...карри.
Бульон получился - закачаешься! Правда, пену я снимала дооолго и нууудно, а уж пахло ЭТО во время готовки преомерзительно. Зато потом, после фильтрации, получилось прозрачнейшее ароматнейшее нечто ( Read more... )

1.Я еще болею.

2. Потому готовлю не просто, а очень просто.
3. И очень редко:)
Ну вот, например, мясо потушила. Так так в кладовке мыши повесились, а за продуктами никак, ибо (см. пункт 1).... Тушила просто в красном вине, но дооолго. Часа эдак 3-4.... С простецкими травами - ну, тимьян там, базилик. Сама удивилась, но было вкусно. Да, лук, ( Read more... )