Вчера мы принимали гостей. Меню нарисовалось совершенно случайно - просто я нашла в холодильнике затерявшиеся, но еще живые продукты - пучок кинзы, 4 маракуйи, корень имбиря, зеленый салат…. Соответственно, рецепты подбирала под эти продукты. Разумеется, азиатский фьюжн тут сам собой напрашивался.

1.Летние тайские рулетики с курицей и салатом. ( Read more... )

Вчера готовила зеленую спаржу, сегодня - белую. Итак, белая спаржа под томатно-яичным винегретом от Клееберга. Нам очень понравился, а способ припускания спаржи в духовке, без жидкости - лишь в сливочном масле - я возьму на заметку. Получается просто чудесно. Гораздо лучше традиционной отварной спаржи!

( Read more... )

Быстрый ланч или плотный завтрак - французский омлет со спаржей и сыром. Нам очень понравилось. Я делала из 4 стеблей спаржи и 4 яиц. Вместо крем-фреш (в переводе стояла сметана, но я думаю, что там все-таки был крем-фреш) использовала сливки. Плюс, вспомнив о том, что яйца с творогом - это вкусно, добавила полпачки кварка. Все вместе очень по- ( Read more... )

Зато открыла для себя секрет удачных пышных оладьев - легкое жидкое тесто. Я всегда вмешивала в тесто на оладьи много муки - «как густая сметана» - и они резво опадали во время выпечки и не пропекались. А сегодня получились воздушные нежные оладьи!

120 г муки, 150 мл молока, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо. Сахар и остальные добавки по вкусу.

На ( Read more... )

Вчера так впечатлилась роликом с Джулий Чайлд, готовящей омлет, что он мне чуть ли не снился! Пришлось готовить. Ну что ж, не соврали - годы практики (ну хотя бы месяцы) не помешают: сковороду я не догрела (на семерке, надо бы на 9-ке), омлет жарился минуты 3-4 а не 30 секунд. Разобраться с коричневением масла тоже пока не удалось - сковорода ( Read more... )

Сейчас почему-то на рынок выбросили дешевую (5 евро за кило) испанскую голубику. Я закупилась промышленными количествами практически, теперь всю неделю буду экспериментировать:)
Сегодня вот, например, творожник с голубикой. Получилось вкусно, но...в общем, напортачила я:). В рецепте 500г творога и 500г голубики идут в 30 см форму. Я же взяла форму ( Read more... )

Сейчас, наконец-то, пора смородины. Не то чтобы я ее как-то особенно люблю, но она и правда напоминает о детстве, даче и беззаботных когда-то летних деньках. Свежей много ее не съешь, зато мамины компоты из нее были чудо как хороши! До компота я еще доберусь, а пока приготовила легкую летнюю выпечку - швейцарский пирог с красной смородиной. Идея ( Read more... )

На десерт же испекла клафути. Якобы настоящий. Из сладкой, ароматной, спелой черешни... Лучше бы я съела ее сырой:))) На этот раз получился не омлет, а вполне себе пирог, но... Честное слово, черешня на мой вкус сильно потеряла при тепловой обработке. А еще мне не хватало кислинки. Тесто? Тесто сначала отлично поднялось, а потом весело опало и ( Read more... )

Еще один недавний опробованный десерт - вареная пасха с соусом из манго. Понятно, что сейчас не совсем сезон для пасхи (а точнее - вообще не сезон!), но будем считать это репетицией;)
А на самом деле у меня пропадало полкило творога, полбанки крем-фреш и одинокое перезрелое манго. Так звезды сошлись:)))
По составу к рецепту претензий нет, а вот к ( Read more... )

Открыли гриль-сезон на террассе:) К привычным стейкам из свинины, осьминогам и мини-шашлычкам сделала немецкий картофельный салат с яйцами и майо (домашним). Салат оказался оливьешкой. Как я ее сразу не опознала, ума не приложу! Ну да, шайбочки вместо кубиков. Но и все - даже сосиска полагается. Вкусно-то вкусно, но в следующий раз сделаю ( Read more... )