Вчера мы принимали гостей. Меню нарисовалось совершенно случайно - просто я нашла в холодильнике затерявшиеся, но еще живые продукты - пучок кинзы, 4 маракуйи, корень имбиря, зеленый салат…. Соответственно, рецепты подбирала под эти продукты. Разумеется, азиатский фьюжн тут сам собой напрашивался.

1.Летние тайские рулетики с курицей и салатом. ( Read more... )

Манго всегда покупаю тройками. Одно съедается просто так, а с другими экспериментирую.
Недавно была одна небольшая неудача, впрочем, уже благополучно усправленная. А именно - мусс из манго и кокосового молока. Думается, что дело тут не в рецепте, а в моих манго: купила я их зелеными, т.е. дозревали они в пакете, а не на ветке. В результате - ни ( Read more... )

Вот за что люблю тайские карри, так это за универсальность - что туда ни запихни, все вкусно. Нет, не так....ОЧЕНЬ вкусно. На этот раз сделала не совсем классическое карри: с креветками, но зеленое! В качестве наполнителей - зеленый лук и красная паприка. Для пущей нетипичности подала с рисовой вермишелью. И все равно ведь не могли оторваться пока ( Read more... )

( Read more... )

Если честно, я постоянно готовлю из индейки... гораздо чаще, чем из курицы (ну просто везде заменяю кургрудь на индогрудь). Но почему-то ни разу в голову не приходило запечь эту самую грудку целиком, как буженину. чего уж проще?:)
Но оказалось, что без внешнего импульса никак: очень вовремя подсмотрела рецепт в ленте друзей - домашняя пастрама из ( Read more... )

А к нам в деревню завезли манго.... зеленые! Понятно, не удержалась - купила:) И даже серьезно погуглила на эту тему. Мучал меня вопрос: зеленые, о которых говорят в рецептах, это недозрелые обычные (мои такие) или особый сорт. Выяснила - и то, и другое! Но даже если тайцы в Штатах для салата из зеленого манго покупают обычные неспелые, то и мне ( Read more... )

В порядке эксперимента потушила индющиную грудку в сметане с...красной пастой карри! Нууу...эээ....чуда не случилось:))))) Хотя довольно вкусно, очень похоже венгерский перкельт.

Зато после этого захотелось настоящего карри. У меня были креветки - ну, значит, красное карри с тигровыми креветками и базиликом. Тем более, что в холодильнике пропадал ( Read more... )

молоко - мое любимое - кокосовое:)
почти полный набор радостей - рис в кокосовом молоке и куриное филе с манго в нем же. Рецепты опять гастронома:)
Курица... собственно, я приготовила нечто "по мотивам", т.к. а) не люблю тушеное мясо крупным куском б) не люблю обжаривать его перед тушением. Мне так вкуснее и все тут. А то, что корочка служит для ( Read more... )

Очередная вариация......  карри, естественно. Из свининки, красное... с рамбутанами, ананасом и бамбуком. Рамбутан - почти личи (во всяком случае, консервированный). Очень идет и свинине и красному карри. Бумбук - безвкусный оказался, только для объему разве что... Вкусно, как всегда. Но в следующий раз все-таки буду так делать курицу - свинина ( Read more... )

Самое разумное на мой взгляд использование - смолоть в карри-пасту. Имбирь он, кстати, заменить не может - если чем и похожи, то только формой... А рецептов собственно с галангалом не так уж и много - в основном супы. Вот один такой суп я и сделала. Данный рецепт меня привлек доступностью ингредиентов: лемон грасс и каффир хорошо хранятся в ( Read more... )