привет, кулинары ( Read more... )

Собственно, кто виноват и что делать ( Read more... )

        Делала помидоры вот по этому рецепту. Делала в первый раз. Через 4 дня засолка моя зацвела. Красиво так, желто-зелено-голубой плесенью. Почему? Где ошибка резидента? Плохо промыла укроп, вишневые листья? Острый перец я добавила свежий. Еще были вишневые листья и корешок хрена отсебятиной.
        Может у меня температура на кухне была ( Read more... )

Сообщники, поделитесь рецептами томатов в собственном соку! Очень уж хочется себя зимой порадовать! Всем откликнувшимся - спасибки!

Прошу не кидать тапками:) Нужен ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт засолки огурцов, чтоб были "вырви глаз", мушшш требует! В прошлом году гуглила, ну ничего получилось, но не бочковые... Это вообще возможно, чтоб сделать бочковые в банках? Спасибо!

Приближаются очередные выходные праздники, и многие поедут на дачу, где им - глядишь и пригодятся мои размышления о прогрессе барбекю, мирном сосуществовании разных видов мяса и интеллектуальной свободе.

( Read more... )

Вопрос о рыбе, точнее: о форели, о засолке ( Read more... )

У меня часто спрашивают о хобби, - и я задумался!
Яхтинг, рыбалка (и не только океанская, отнюдь), бокс, атлетика так или иначе имеют отношение к работе. Так что?
Ага, вот оно, что я делаю с удовольствием уже лет двадцать, начиная с Эстонии, продолжил в Англии и теперь вот в Канаде!


( Read more... )

 Здравствуйте, дорогие сообщники! Сами мы не местные. Прошу помощи с простым и надежным рецептом соления зеленых помидоров (закатывать не буду). Инет дает кучу вариантов, непонятно, какой рецепт лучше. Заранее спасибо!

Все, наверное, видели, как выглядит плесень на соленых огурцах - они прямо в рассоле покрываются таким белесым облаком, эдакой ватной воздушной массой. Недавно, такая же субстанция появилась у меня в большой банке с греческими оливками в наикрепчайшем рассоле. И вот в связи с тем, что почти одновременно "испортились" две банки почти деликатесов, у ( Read more... )