малосольная рыба - научите

[bednaja_berta]

привет, кулинары!

прошу вашего совета.
хочу приготовить малосольную рыбу (горбушу/семгу), читаю инет, который переполнен "соль+сахар в равной пропорции". хотелось бы чего-то более пряного, но не очень острого. не нравятся рецепты с соевым соусом (не люблю данный продукт), растительным маслом (мне кажется, будет жирно - неправа?). пожалуйста, поделитесь рецептами.
также хочу спросить, можно ли использовать морскую соль вместо обычной (крупной)? меняются ли как-то пропорции в этом случае?

заранее спасибо