Начну я, как всегда, со словарей. В Толковом словаре Академии Российской 1789г слово винегрет отсутствует, скорее всего, на тот момент блюдо распространения не получило, в отличие от той же солянки. Это не значит, что его не готовили, готовили, но… не повсеместно. ( Под катом оченьмногобукв, да плюс ещё сканы рецептов, я предупредила )

Добрый день ( Read more... )

Давно надо было написать - да всё конечности не доходили ( Read more... )

Хотели бюджетных блюд? ну есть их ( Read more... )

Приближаются очередные выходные праздники, и многие поедут на дачу, где им - глядишь и пригодятся мои размышления о прогрессе барбекю, мирном сосуществовании разных видов мяса и интеллектуальной свободе.

( Read more... )

Я сам придумал эту закуску, её рецепт прост. Состав:
1) филе одной селёдки,
2) 200 вкусного свежего творога (например, маложирной "Благоды ( Read more... )

Холодный горчичный соус у нас в семье делают вот как - готовую горчицу растирают с подсолнечным маслом, уксусом и сахаром до образования красивой гладкой, довольно плотной эмульсии. Потом, за несколько часов до подачи, этим соусом заливают кусочки селедки и тонкие кольца репчатого лука ( Read more... )

Я, честно говоря, не знаю, зачем советские войска вошли в 40-м году в Польшу, но точно знаю, что мой дедушка прибыл туда, чтобы увезти оттуда мою бабушку, и за рецептом рольмопсов ( Read more... )

Моя бабушка была большим консерватором на кухне. Она никогда не бралась за то, что не знала, не умела, но уж если что готовила, то строго по известным ей правилам и рецептам. Репертуар ее был довольно ограничен, но, тем не менее, достаточно разнообразен. И одним из блюд этого репертуара был форшмак. Надо сказать, что я его недолюбливала. Запах ( Read more... )

Как солёную сельд хранить?
Чтобы она максимально долго пролежала?
И сколько у неё может быть максимально долго?
Может, кто ответит?