Приближаются очередные выходные праздники, и многие поедут на дачу, где им - глядишь и пригодятся мои размышления о прогрессе барбекю, мирном сосуществовании разных видов мяса и интеллектуальной свободе.

( Read more... )

В своё время долго искал рецепты оного блюда в рунете, но все они предлагали соус из майонеза, что есть нехорошо. Вот нечто более похожее на правду ( Read more... )

Уважаемое сообщество помогите запечь в духовке кусок телятины по всем правилам ( Read more... )

Или, наверное, можно назвать - Рагу из телятины в белом соусе. Очень изи и очень вкусно, несмотря на бледный вид. И вопросы знатокам тоже.


( Read more... )

Обращаюсь за советом ( Read more... )

есть у меня голяшка телячья, грамм 700, без кости. ясенпень, надо тушить (варить не хочу, да и с костью было бы вкуснее). пробежалась по сообществам - там либо сливки, либо сметана, либо вино. сливки и сметана отметаются ввиду повышенного холестерина (да уж), за вином сходить не могу, бо бронхит сильный и вообще я разваливаюсь. пробегал еще где то ( Read more... )

вот таким было начало: http://community.livejournal.com/easycooks/994793.htmlRead more... )

Моя неоднократно упоминавшаяся здесь свекровь добыла семье на ужин кусок мяса. Она утверждает, что это "телятина, подкрайник". Насчет телятины я поверила, а что за зверь "подкрайник" - ни я, ни она, ни яндекс не в курсе. Один кусок весит примерно полкило, а всего их три. Выглядит так:
( мясо-загадка )

Уважаемое сообщество ( Read more... )

Ossobuco


( Read more... )