Начало.
Конец.

Можно открыть в соседних окнах и читать параллельно.

Попалось мне видео в котором видно как устроены немецкий керамические горшки. Это как крепость, окруженная рвом с водой от врага. :) "Крепость" - емкость в которой живут овощи, а вокруг (на верху горшка) - ров с водой, в котором находятся края крышки. Таким элементарным способом ( Read more... )

Было бы интересно узнать, откуда сообщники черпают знания по матчасти либо рецепты ( Read more... )

Добрый parvuss поделился в нахе поистине бесценной ссылкойВесьма удобно, что в таблицах сведены различные отрубы для каждого отдельного режима приготовления, но самое полезное - это указание температуры для разных стадий готовности ( Read more... )

Свершилось! Друг спас друга Наконец-то кулинарный телеканал выложил у себя на сайте записи передачи "Мужская еда".
Я честно ждала момента, когда видео станет доступным для всех, иначе уж очень обидно было бы - посмотреть канал можно далеко не везде.
Старожилам сообщества нет нужды объяснять, кто такой abugaisky.
Ну а для тех, кто не в курсе...
Каталог ( Read more... )

Решил сварить суп. Для себя, я люблю суп. Взял бараньи лопатки в количестве четырёх, закинул в еле-кипящую, в еле-кипящем бульоне с морковкой, цельной луковицей и зирой/горчицей в зернах. Вытащил баранину, выковырял мясо, и зиру, добавил кинзы и риса. Что у меня получилось?

Я когда был маленький, часто ходил в гости к двоюродной своей тете. А тетя летом делала прохладительный напиток, который назывался «салат». За стакан этого салата я готов был душу отдать ( Read more... )

http://community.livejournal.com/useful_faq/9341653.html?thread=92228821#t92228821
На всякий случай копирую, а то вдруг пропадет.
( простой тест, который не дает абсолютной гарантии, но тем не менее бОльшая часть бракованного молока этот тест не проходит. )

Книга Джейми Оливера "Голый Шеф" depositfiles.com/files/abznbprnt , если у кого еще нет)

UPD книга на английском

потеряла пост, где было подробно описано изъятие костей из курицы. точно было тут и в нахе. но у меня, видимо, яндекс какой то не правильный - не находится. или находится что то не то - например, вначале курица разрезается по хребту. а я помню, что ТАМ было без разрезания
ссылка на "птицу" из Хорошей Кухни пустая. хелп?

Спасибо, всем кто порекомендовал свои любимые ресурсы. "Узок круг этих ...", но речь не об этом.

Рекомендуемые ссылки 2.0 под катом.
( Read more... )