эпический провал у меня произошел с малосольными огурцами, заплесневели (!!!) в первые же сутки просолки. все делала как обычно: огурцы помыла, обрезала "попки", сложила вместе с травами (которые ессно тоже мыла) и чесноком в кастрюлю, залила горячим рассолом, через сутки убрала в холодильник. сделала вчера в обед, убрала сегодня утром. вечером ( Read more... )

люди ( Read more... )

Фотографий не будет, потому что, собственно говоря, как выглядят соленые огурцы, все знают, что тут еще фотографировать.
Как базовый, был взят рецепт из книги Похлебкина.
( Read more... )

Открыла первую баночку огурчиков уродая 2011 - и расстроилась. Не знаю, каким образом так вышло, но и сахара, и соли в них критически мало. Вполовину, я бы сказала. Но если с сахаром вопрос такой, его нехватка мне не мешает, то недосол мешает сильно ( Read more... )

( Read more... )

Перевела с немецкого для easycooks.
Книга 1927 года издания. Помучилась немного со старонемецким шрифтом.
И в старых изданиях, и в современных много рецептов маринованных огурцов, но в большиестве случаев жидкая составляющая маринада состоит из чистого уксуса. Если интересно, я напишу и эти рецепты. Но сейчас выбрала самый щадящий вариант ( Read more... )

Добрый день ( Read more... )

Заканчиваю репортаж о выступлении ведущего телеканала "Кухня-ТВ" abugaisky на кулинарном фестивале в Усадьбе Трубецких ( Read more... )

здравствуйте,
решила я ещё один рецепт выложить, а заодно и совета спросить.

( По следам утки по-пекински )

Летом закрыла огурцы, в некоторых банках на дне белый налет появился, при трясении растворяется и типа мутный рассол делается. Выкидывать?