Хао ( Read more... )

С тех пор как в продаже появились утиные окорочка по сходной цене, постоянно их оприходую, по-разному, как и грудки (удобно, вкусно и недорого). Но очень хочется супчика, да в промозглую погоду. В гуглояндексе все фактически сводится к двум вариантам: либо щи/борщ, либо корейско/китайские похлебки с имбирем и пекинской капустой (те же щи, только в ( Read more... )

Дорогие коллеги,

разморозила трудноидентифицируемый пакет из морозилки - оказались по оттаивании утиные горла и крылья (крайняя часть), в количестве чуть больше полукилограмма. Как можно их употребить с пользой? Тушить? Суп какой нетривиальный сварить? Подскажите, пожалуйста.

 Уважаемые сообщники, помогите в кулинарном тупике ( Read more... )

Извините, я опять со своими вопросами ( Read more... )

Сообщники, SOS! Вчера купила утку, хотела приготовить ее по рецепту, ссылку на который давал кто-то в нашем сообществе. Все глаза проглядела - не могу найти ( Read more... )

Пока что в морозилке. Но уже пора что-то с ней делать. Запекать целиком не хочется по разным обстоятельствам. Ни на какие пекинские варианты не претендую. Посмотрела в яндексе рагу - сплошь картошка-морковка, неинтересно. Посмотрела здесь по тэгам- очень интересно местами, но не совсем то ( Read more... )

Коллега с Каннского фестиваля привезла, как она говорит, что-то типа медальонов из утиной грудки, начиненных фуагра, и не знает, что с ними делать. Говорит, если жарить, фуагра расплавится. Может, запечь в фольге или без фольги? Не знаю, что ей посоветовать без вашей помощи

АПД
Подруга прислала ссылку на фотку, как это выглядит:

( Read more... )

Скачал я тут очередную серию российской "Адской кухни". Круче нее чтобы смотреть по укурке только украинский "Мастершеф". Но вопрос не в этом. 
В разгар работы ресторана шеф-ведущий спустил стаю собак на одного из участников за то, что тот начал жарить утиную грудку на оливковом масле. Судя по интенсивности реакции, грех этот был достоин исключения ( Read more... )

Фотографий не будет, потому что, собственно говоря, как выглядят соленые огурцы, все знают, что тут еще фотографировать.
Как базовый, был взят рецепт из книги Похлебкина.
( Read more... )