Ну, начала то я готовить айнтропф)
Но когда решила уточнить в все знающем гугле, мне было сообщено, что это гуляш в его лучших традициях.
Айнтропф - густой суп. Ознакомилась с ним в немецкой кухне. Однако распространен и в других странах Европы. Готовится на бульоне или воде.
Гуляш отличается тем, что мясо перед приготовлением обжаривается. И ( Read more... )

Давно я не брала в руки шашки, тьфу ты: давно я не готовила мяско.
По лени затолкнула целый кусок в морозильник... по лени все разморозила)
И по этой же причине весь большой шмат в духовку пошел.

А предварительно разрезала на куски ( не дорезала в районе шкурки). Посолила, поперчила, проложила луком и сыром ( у меня козий мягкий), сверху присыпала ( Read more... )

Мясо холодного копчения по вкусовым качествам превосходит традиционное, горячего. Впрочем и по цене)
Ну если взять нынешние цены на гречку ( может в России они и уменьшились, но до нас ёще нет), то в настоящее время, можно сказать праздничное блюдо)))))
Но,шутки шутками, а вкусно и просто.

Гречку поставить вариться.
Мясо и лук нарезать. Лук зажарить. ( Read more... )

В общем - тут есть вина Лены Чекаловой)  И ее рецепта http://chekalova-recepty.ru/dobroe-utro/dyavolskaya-kurica.html
Именно идеи с насыщенным солевым раствором для маринования.
Я приготовила несколько иначе, но остались неизменными: кол-во соли, охлаждение ( Read more... )

С мясным фондю я "познакомилась" и стала его  поклонницей в давние советские времена. Замечательное фондю, вермут на травах (кажется венгерский) и соленые орешки были всегда в одном из залов ресторана Nord.
Фондю, это не просто еда. Фондю, это посиделки, это приятная компания. Это процесс.
Дома не решалась его готовить. Боялась горячей кастрюли с ( Read more... )

Мясо со спинной части кабана было нарезано и приготовлено для отбивных. Однако, моя случайная остановка у леса, эти планы по приготовленю кабанчика нарушила.

На полянке расло много много маслят! Ну они и перекочевали в мой пакет )
( Read more... )

У Вас в холодильнике "завалялись"  мясные ребрышки? Доставайте их и готовьте!

Для этого блюда подойдут ребрышки говяжьи, бараньи. У меня в "запасничке" кабаньи. У меня вообще в холодильнике пол кабана, так что рацион на ближайшие пол года понятен).
Ну поскольку любимого кабаньим мясом плодово-ягодного нектара с алкогольными градусами не нашлось ( ( Read more... )

Этот рецепт ни для ленивых, ни для диетчиц, ни тем более вегетарианцев.

Устраиваем праздник живота)
Покупаем красивую свининку. Карбонат. С мягкой шкуркой и небольшим слоем сала.

( Read more... )

Для рублики "для лентяек" и "подагрикам"

Я не настолько "рукастая", что бы приготовить глассические голубцы без ожегов) Большая кастрюля для варки кочана капусты наводит на меня ужас.
Ну а поскольку в желудке, как говорится, все равно все перемешается, то ленивые голубцы весьма популярное блюдо.

Специфика моего приготовления - готовить все инградиенты ( Read more... )

Рецепт из разделов "на диете" и "для подагриков"

Мне нравится холодец, в котором много мяса и мало жира.
Но вот проблема в том, что мне не рекомендуется есть мясные бульоны. Да в общем, всем гениальным людям, как я)))
Ведь подагра, по некоторым мнениям, способствует усиленной мозговой деятельности, обладателей этого, увы, заболевания.
Кроме того, ( Read more... )