Сколько стоит диета
Нехваткой денег часто объясняют всевозможные проблемы, в том числе лишний вес. Встречала мнение, и не раз, что диетическое питание дороже обычного, но обратной зависимости между калорийностью и ценой не замечала.
Качественные, редкие, импортные продукты обычно стоят дорого, это естественно. Нет смысла сравнивать цену обеда из королевских креветок со спаржей и отечественных макарон с сардельками. Хотя и сардельки бывают разные... Но при любом уровне дохода можно питаться как "потолстительно", так и "похудительно", все зависит только от человека и его собственного выбора.
Предлагаю следующий "бюджетный диетический список продуктов". Рецепты, которые прикрепила к нему, были выбраны из каталога по основному продукту, далее в них могут попадаться и более дорогостоящие ингредиенты. Те, которые выделены зеленым, подходят полностью. Очевидно, список не полный, относительный и примерный, так как цены не стабильны во времени и пространстве.
Рыба:
- мойва
- селедка
- cкумбрия
- Скумбрия на пару
- Скумбрия, запеченная с чесноком и сушеным укропом
- Запеченная скумбрия (пошаговые фото разделки)
- Скумбрия-гриль
Субпродукты:
- говяжья печень
- легкие
- куриные потроха
Крупы:
- гречка
- овсяная крупа
- перловая крупа
- пшено
Бобовые:
- фасоль
- горох
- чечевица
- нут
Яйца
- куриные
Овощи:
- морковь
- капуста белокочанная
- свекла
- корень сельдерея
- лук
- некоторые замороженные овощи, особенно на развес
- редьки
Фрукты:
- яблоки
Сезонные овощи и фрукты часто продаются довольно дешево, и польза от них максимальная. Та же пекинская капуста, краснокочанная, у нас сейчас совсем копейки.
Мясо, творог везде стоят по-разному, их в этот список вносить не буду. В любом случае, нежирный творог всегда дешевле жирного, и постное мясо не дороже само по себе. Куриное филе по стоимости сравнимо с другими ее частями, когда отнять вес костей.
Если учитывать возможности, которые предоставляет свой участок земли, где с одинаковым успехом можно растить картошку или 10 сортов капусты на все случаи жизни, болгарский перец, стручковую фасоль, лук-порей и т.д., список существенно пополнится.
Моими бюджетными фаворитами являются яйца и белокочанная капуста. На основе этих двух ингредиентов можно приготовить, к примеру:
Все их готовлю регулярно, как и еще одно блюдо, которое так же полностью вписывается в тему.
КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ
Суровые диетические оладьи, в которые не добавляю никакой муки вообще, только капусту, яйцо и вкусовые добавки - лук, чеснок, зелень (свежая, сушеная или замороженная).
- Капусту отварить до полуготовности, 5 минут на пару. Она должна стать лишь немного мягкой - это очень критичный момент, так как ни из сырой, ни из полностью сваренной уже так не получится.
- Тем временем почистить 1-2 зубчика чеснока, если любите. Зеленую стрелку с середины удалить.
- В блендере смешать яйцо с луком, чесноком и зеленью - все это опционально, по вкусу. Чеснок можно брать сушеный, он менее острый. Для тех, кому не важно отсутствие крахмала, есть смысл добавить пару столовых ложек какой-нибудь муки, хоть нутовой, хоть льняной, так будет вкуснее, конечно.
- Добавить капусту и импульсными нажатиями превратить в небольшие кусочки.
- Ложкой аккуратно выкладывать оладьи на пергамент, разравнивая.
- Если будет отделяться жидкость от капусты, ее стараться на ложку не захватывать, просто вылить потом.
- Выпекать, я бы даже сказала подсушивать, при 160-170 градусах 30-40 минут. Конвекцию включить, если есть.
- Аккуратно с помощью лопатки снимать готовые оладьи с пергамента.
- Подавать со сметаной - нежирной, из отвешенного до нужной консистенции кефира. Кстати, ситцевую ткань, через которую сцеживаю сыворотку, сложив в два слоя, просто кладу каждый раз в стиральную машину на режим «полоскание».
По описанию понятно, что блюдо не для всех. Угощать кого угодно я бы не рискнула, подойдет тем, кто ценит овощи с белком. Кому понравился капустный пирог - однозначно, это из той же серии.
UPD. Не пыталась доказать, что без денег можно прожить не хуже, чем с ними. Тяжело, когда их мало, и я знаю об этом не только теоретически.
Суть в другом: при ограниченном бюджете абсолютно реально питаться сбалансировано и диетично. Требования вкуса, разнообразия и здоровья тоже можно удовлетворить, но вряд ли все одновременно и полностью. Деньги - это всегда ограничивающий ресурс. Но каждый решает сам для себя, что в приоритете: удовольствие от разнообразия вкусных дешевых колбас и сладостей на маргарине, или фигура и здоровье. Выбор есть, и ответственность за него каждый должен брать на себя. Бесспорно, придется чем-то пожертвовать, по другому в жизни не получается! Иметь все невозможно по определению, и даже миллионы тут не спасут, хотя и значительно облегчат задачу, никто не спорит.
Нужно принять то, что изменить нельзя, и оптимизмизировать то, что под силу.
.
Приведу пример собственный, хоть и не о деньгах, но об отношении к ограничениям.
Я склонна к полноте, никогда не смогу есть так, как большинство вокруг, и иметь красивую фигуру.
У меня есть два варианта:
- есть все, что захочется, и быть толстой;
- ограничивать себя во многом и быть стройной.
Каждый вариант имеет свои преимущества и недостатки. Только от моего восприятия зависит, буду счастливой или нет. Я могу радоваться тому, что ем, что угодно, или же тому, что ношу вещи XS. С тем же успехом могу быть вечно несчастной, потому что толстая, или потому, что отказываю себе в чем-то. Можно изойти желчью от зависти к тем, кто ест пиццу на ночь и не толстеет. А можно спокойно проанализировать свою ситуацию как она есть.
Мой выбор - быть легкой и звонкой. В рамках вынужденных ограничений, которые приняла, как данность, как плату за эту ценность для меня, сделать свое питание максимально вкусным и разнообразным, насколько это возможно. Весь мой блог именно о том, как я это делаю.
Люди часто удивляются, как я могу не есть торт даже на собственный день рождения, или не позволить себе перепробовать все на любом другом праздничном столе. А я четко знаю, почему так поступаю, что имею взамен и в чем состоит счастье для меня. Не жалуюсь и не страдаю, получаю удовольствие и ценю то, что у меня есть.
.
Деньги еще более сужают подобные границы, но даже в них остается пространство для маневров, если поставить цель иметь здоровое красивое тело.
.
В комментариях напомнили о чудесной пословице, которая идеально вписывается: "Кто хочет - ищет возможности, кто не хочет - ищет причины". Вот именно о возможностях, которые существуют даже при невысоких доходах, я хотела написать.
.
Мне импонирует оперировать цифрами, так что ими и воспользуюсь.
Цены из киевского супермаркета, не самого дешевого, не самого дорогого.
Начнем со сложных углеводов. Их купить просто!
Возникали вопросы, что именно к ним относится. Мне кажется, альтернатив картошке и макаронам немало. Рядом с нешлифованым видна цена риса жасмин - она еще выше. Да, это не самый дешевый, но все-таки принципиальной разницы и с круглозернистым нет.
Сравним стоимость муки в/с, в которой нет ничего полезного, и от которой многих так разносит, с ржаной и пшеничной цельнозерновой. Разница есть, но она минимальная.
Писали, что черный шоколад дороже молочного. Я бы не сказала, что это заметно.
Овощи свели к капусте. Да, их выбор не так широк, как мог бы быть, но на этом можно жить, если.. см.выше.
Заморозка и зелень существенно разнообразят овощное меню, хотя они уже немного дороже.
Недорогих фруктами не так много разных, но они есть, по достаточной адекватной цене, не выше конфет.
Рыбы зато выбор, как по мне, более, чем достаточный.
Дорогие ли яйца… Каждый решает для себя, конечно.
Вот чего точно не стоит искать подешевле, это оливкового масла. Лучше обойтись без него вовсе, потому что хорошее по определению стоит дорого. Не советую покупать цветную капусту не белого цвета, она отвратительна. И никогда-никогда не берите подпорченные овощи и фрукты, даже если их отдают даром, это яд!
