Когда нельзя использовать бульон в качестве основы супа и добавлять сливки, на помощь приходит томатная пассата. С ней любое блюдо становится ярче и цветом, и вкусом.

Вот вам пример. Греческий томатный суп с овощами. Все крупно режем, добавляем фасоль и пассату, заливаем водой, а дальше работа плиты. Вот такое вот простое блюдо.


( Read more... )

Все же лечебно-диетическое питание - вещь специфическая. Ну, вот никак не работает моя кулинарная фантазия в рамках вареное-пареное без продуктов животного происхождения, фруктов, орехов и алкоголя. Так и тянет добавить то немного тертого сыра, то сливочное масло, то каплю ароматного вина, то толченые орешки ( Read more... )

Говядина для меня - мясо для стейков и фарша, баранина - для интересных блюд, а вот свинина долгое время незаслуженно была палочкой-выручалочкой по принципу бросил кусок на сковородку... А зря. С недавних пор открываю ее для себя заново. Недавно наткнулась на рецепт эскалопов в панировке из пармезана. Последнего у меня не оказалось, зато в ( Read more... )

Пока сезон молодого горошка, в котором и горошка-то нет, спешу поделиться рецептом зеленого салата с апельсиновым дрессингом. Готовится просто, съедается быстро. Идеальный вариант для летнего обеда или пикника. А потому несу рецепт Зареме surrealnay на ФМ "Пикник".


( Read more... )

Иногда я устраиваю себе сыроедческие дни. Для здоровья или просто так, не знаю. Просто чувствую, что так надо. И на следующий день после такого "разгруза" чувствую легкость и прилив энергии. Обычно я ем просто фрукты, ягоды на завтрак и самые простые овощные салаты днем и вечером. Заодно экономлю время на готовке. Но порой хочется и и в ( Read more... )

С тех пор как любимые семга и форель выросли в цене под 1000 рублей за кг, я перешла на альтернативный сорта красной рыбы - кету и нерку. И если в соленом виде их практически не отличить от более жирных сортов, то вариант бросить стейк на гриль или в пароварку и без усилий получить вкуснейший обед уже не прокатывают. Слишком постно для любителя еды ( Read more... )

Треска рыба удивительная. Вкусная, нежная, полезная да к тому же универсальная. Хочешь готовь ее в томатном соусе, хочешь запекай в конверте с фруктами, а хочешь делай под хрустящей корочкой из пряных трав, лимонной цедры и овечьего сыра. Последний вариант я как раз и хочу показать сегодня.

Несу эти спинки трески Лене exituss на ФМ "Это просто праздник ( Read more... )

Теплый салат с перцем и рукколой был одним из первых, что я показала в своем блоге. С тех пор изменилось многое - мое отношение к фото, выбор способов приготовления еды и даже ситуация в стране. Вместо обжарки перец я теперь запекаю без масла, снимаю кожицу и использую только нежную мякоть, а редкий теперь пармезан в салатах использую только тогда ( Read more... )

Пора разбавить зачастившую ко мне в блог уличную еду и показать что-нибудь из другой оперы. Например, совершенно чудесные овощи гриль с каперсами, кедровыми орехами, орегано и зеленым луком. Последний, кстати, открываю для себя заново. Много лет относилась к нему совершенно прохладно, а сейчас получаю огромное удовольствие от той нотки, которую он ( Read more... )

Классические бургеры в журнале есть. Диетические тоже. Есть даже бургеры без булок и чизбергур суп. А вот до того, чтобы показать любимый бургер салат, я добралась только сейчас ( Read more... )