Говядина для меня - мясо для стейков и фарша, баранина - для интересных блюд, а вот свинина долгое время незаслуженно была палочкой-выручалочкой по принципу бросил кусок на сковородку... А зря. С недавних пор открываю ее для себя заново. Недавно наткнулась на рецепт эскалопов в панировке из пармезана. Последнего у меня не оказалось, зато в ( Read more... )

Карагеоргиев шницель, или шницель по-карагеоргиевски, девичий сон, - блюдо балканской, а если быть точнее, то черногорской кухни. Его подают во многих ресторанах и готовят дома. Тем более, что все необходимые для его приготовления продукты всегда под рукой.


( Read more... )

Давно хотела приготовить рийет, но перспектива следить за плитой много часов меня остужала. И как только у меня появилась мультиварка, я сразу же решила, что время пришло. И не зря - осталась очень довольна - и процессом, и результатом.


( Read more... )

Рецепт этой вкусной запеканки родился у меня несколько лет назад, когда после приготовления пасты у меня осталось довольно много томатного соуса с фаршем. С тех пор делаю ее каждый раз, когда после приготовления того или иного блюда у меня остается мясо или отварной картофель. Рецепт очень прост, а результат настолько хорош, что запеканку можно ( Read more... )

Ночь на дворе, а мне не терпится поделиться с вами замечательным рецептом курицы в кисло-сладком соусе, который я подсмотрела в не менее замечательном журнале Ольги lla_manzanilla.

Филе получается нежным, сочным, буквально тающим во рту, а соус вообще играет роль первой скрипки. Он очень и очень вкусный. Настоятельно всем рекомендую.


( Read more... )

Каждую зиму, обычно ближе к Рождеству, я пересматриваю фильм "Вечера на хуторе близ Диканьки". И как-то так исторически сложилось, что я не могу смотреть этот фильм без галушек. Может из-за того, что у Гоголя Пацюк ел именно их, а может просто атмосфера фильма настраивает скушать что-нибудь украинское.


( Read more... )

Иногда чтобы получить "гастрономический оргазм" нам требуется самая малость. Такие простые вещи как свежий хлеб, ароматный чеснок и домашнее сало могут доставить не меньше удовольствия, чем кулинарный шедевр, над которым вы трудились не один час.


( Read more... )

Пока мой месяц японской кухни получается каким-то близким к европейской кухне. Сначала была тэмпура, которую Японии подарили португальцы, теперь вот тонкацу - блюдо, появишееся в конце XIX - начале XX веков как вариант европеской кухни.


( Read more... )

Календарный месяц уже закончился, но мой, кулинарно-тематический, еще продолжается. По уже сложившейся традиции к первому числу я еще не готова подводить итоги. Так что сегодня мы опять возвращаемся к советской классике ( Read more... )

Представив дзадзыки, решила не откладывать в долгий ящик рецепт кефтедес, тем более, что эти два блюда отлично сочетаются друг с другом.

Кефтедес - это греческие тефтельки или котлетки, изготовленные из фарша и овощей, которые получаются нежными и вкусными. Особенно с пылу с жару.


( Read more... )