Наткнулся недавно на интересную статью на сайте арагонской газеты Heraldo от 27.05.2019. Привожу перевод ( Read more... )

Filu de ferru, filu ferru, filu 'e ferru или fil' 'e ferru (полное название на сардском языке: fìlu de ferru), называемый по-итальянски "acquavite di Sardegna" - это сардинский acquavite, название которого в буквальном переводе означает "железная проволока". В некоторых районах Сардинии ее также называют abbardènte, abba ardente или acuardenti и ( Read more... )

Есть на юге Сицилии городок Modica, в котором производят очень интересный шоколад. По-итальянски он называется cioccolato di Modica или cioccolato modicano, на модиканском диалекте ciucculatta mudicana, а на остальной части Сицилии - ciucculatti mudicanu. Его получают путем специальной "холодной" обработки шоколада (a freddo), исключающей этап ( Read more... )

Саффолк Банг - вид сыра, ранее производимый в Саффолке (Великобритания) из обезжиренного молока. Он был очень твердым и считался некачественным. В попытке сделать его более долговечным его сильно солили ( Read more... )

Поджаренные (сиц. atturrata) хлебные крошки (сиц. muddica, ит. mollica [di pane]), являются визитной карточкой сицилийской кухни ( Read more... )

Обычно хитрость или полезный совет, помогающий эффективно решить ту или иную проблему, называют лайфхак (от английского выражения life hack). Однако, в испанском языке есть собственное выражение для этого понятия - el truco del almendruco (миндальная хитрость). Almendruco дословно - незрелый миндаль. Это выражение возникло в Средние века, когда во ( Read more... )

Французский писатель Александр Дюма путешествовал по Испании в середине XIX века и в своей книге "Из Парижа в Кадис" упомянул, что на землях Арагона люди пили из стеклянных бутылок и использовали метод, который местные жители называли "a gargallo" (то есть медленно лить из носика кувшина в рот и давать жидкости описывать небольшую дугу ( Read more... )

Этот стакан появился в начале XX века, но изначально он вовсе не предназначался для того, чтобы служить емкостью для вина. Это предназначение возникло в Бильбао в 1929 году после визита королевы Виктории Евгении, супруги Альфонса XIII. Город решил украсить улицы свечами. Свечи были расставлены по всему маршруту, чтобы осветить прохождение ( Read more... )

Ntzù (или просто Ntz) - это звук, щелчок языком, который сопровождается движением головы назад и означает "нет". Это движение головой назад противоположно тому, которое принято в большинстве стран Европы, где, чтобы сказать "нет", головой трясут справа налево и наоборот. В Греции, особенно на острове Кипр, кивок вверх также имеет значение ( Read more... )

Слово monsù, происходящее от французского monsieur, на севере Италии (преимущественно в Пьемонте) используется для уважительного обращения к мужчинам и является синонимом слова signore (альтернативные формы - monsiù, monssù), а на юге Италии (Сицилия, Неаполь) с середины XVII века служит наименованием шеф-поваров, обычно французских (альтернативные ( Read more... )