Французский писатель Александр Дюма путешествовал по Испании в середине XIX века и в своей книге "Из Парижа в Кадис" упомянул, что на землях Арагона люди пили из стеклянных бутылок и использовали метод, который местные жители называли "a gargallo" (то есть медленно лить из носика кувшина в рот и давать жидкости описывать небольшую дугу ( Read more... )

Общепринятыми ингредиентами валенсийской паэльи являются масло, курица, кролик, зеленая фасоль, гаррофо (белая фасоль), помидоры, вода, паприка, соль, шафран и рис. Но так было не всегда ( Read more... )

Mona de Pascua - типичная испанская пасхальная сладость, символизирующая окончание Великого поста и его воздержания. Сегодня ее можно найти с небольшими вариантами практически по всей Испании. Ее традиционно готовят в Валенсии, Каталонии, Арагоне, Мурсии и Кастилии-Ла Манче. В Галисии подобная сладость называется roscón или "rosco" de Pascua, в ( Read more... )

Arnadí, также называемый по-валенсийски carabassa santa ("святая тыква") или caramull в городе Tavernes de la Valldigna, - традиционная валенсийская сладость, которую обычно готовят во время Великого поста и Пасхи. Считающийся одним из старейших пудингов в Испании, он, по-видимому, происходит из района Xàtiva (исп. Játiva), а именно из большой ( Read more... )

Французское правительство сообщило в Твиттере, что один торговец рисом распространил рецепт в Валенсии в 15 веке ( Read more... )

Глагол escaparrar означает в Валенсии "собирать клещей (caparra, соответствует исп. garrapata) с животного или человека", но в Арагоне и некоторых заселенных выходцами из Арагона во времена Реконкисты районах Валенсии этот глагол используется в экспрессивных выражениях в значении, как уклончиво пишут в научных работах, "приказывать кому-либо ( Read more... )

Исследование, проведенное Католическим университетом Валенсии (Universidad Católica de Valencia, UCV), определило, какие 10 основных ингредиентов составляют настоящую валенсийскую паэлью.

( Read more... )

Самым известным валенсийским блюдом и символом Валенсии является паэлья, представляющее собой блюдо из белого риса с шафраном и различными добавками (зелёные овощи, мясо кролика, цыплёнка или утки, улиток, бобов, приправы), приготовленное в сковороде с аналогичным валенсийским названием paella. Самой вкусной частью паэльи валенсийцы считают ( Read more... )

Одной из самых известных легенд Валенсии является Легенда о драконе патриарха ( Read more... )

Одним из популярных алкогольных напитков в Каталонии и Валенсии является barreja (кат. "смесь"), представляющая собой ликер, состоящий, как следует из названия, из смеси бренди с москателем (moscatell), мистелем (mistela) (сладким креплёным вином, производимым из виноградного спирта с добавлением ферментированного, частично ферментированного либо ( Read more... )