У меня 2 вопроса: по сливкам и по шоколадному хлебу.

1. Сливки нужно взбивать очень холодными, маскарпоне - теплым. Реально ли сделать крем из сливок и маскарпоне? Если по отдельности взбить? А то у меня получилась очередная фигня.

2. Спекла вчера шоколадный хлеб, дрожжевой, вот этот.
[Перевод ингредиентов и моя замена]Перевод ингредиентов и моя замена ( Read more... )

Надо:
4 яйца
200-250 гр сахара
100 мл масла
50 гр темного какао
140 гр муки
2 чл разрыхлителя
орехи

Процесс1. Яйца смешать в миске с сахаром, прогреть на водяной бане до полного растворения сахара ( Read more... )

Skinny, угу. Шоколад сразу заменила семечками. Из специй решила взять чайную масалу (основные сост. - имбирь и черный перец). Меня отвлекли, и я бухнула 2 стл вместо чайных... неплохо получилось, перечно так :))

Надо1 ч ц\з муки ( Read more... )

Делала уже много раз, рецепт изменила на еще более "худой" :) Вместо шоколада больше нравится добавлять изюм.

Нужно:
1/2-3\4 ч сахара
2 стл масла (я беру растительное)
2 стл сметаны (можно заменить белком) + 2 стл ябл. пюре или 4 стл пюре
1 ч ц\з муки
1/4 чл соды
1/2 ч шокочипсов или изюма или whatever

Процесс1. Смешать муку и соду ( Read more... )

Наша южная осень в этом году стала подозрительно зимней :( Хочется тепла и серотонина :)

Горячий шоколад на молоке
Жирное молоко (или молоко + сливки)
сахар
шоколад мин. 70%

Довести до кипения молоко с сахаром, налить немного в чашку с поломанным шоколадом, взбить венчиком в эмульсию. Долить еще молока.

Горячий шоколад на водеШоколад залить ( Read more... )

Обнаружила, что у меня до сих пор не выложен рецепт совершенно волшебного кекса, который я делала уже много-много раз! Рецепт пишу с собственными изменениями.

На кекс-кирпичик или большой низкий120 мл раст. масла ( Read more... )

Я недавно писала, что испекла Шварцвальд, но бисквит мне не понравился, поэтому буду экспериментировать. За это время я наэкпериментировала еще 2 торта и вывела идеальный вариант :)
Торт номер два:

( Read more... )

Я уже давно стала делать шоколад себе сама. Вообще я люблю молочный, но у меня так и не получилось сделать его дома. Зато черный любой степени "черноты" - элементарно, быстрее, чем сходить в магазин ) И что удивительно, мне стал нравиться черный шоколад ( Read more... )

Я нашла его! :)

На много печенья:
355 гр муки + 1\2 чл соды + 1\4 чл соли
220 гр масла
2 яйца (заменила сметаной, т.к. яйца внезапно закончились)
250 гр сахара (можно уменьшать до 200)
3 стл сметаны
100-200 гр шоколадных осколков

Процесс1. Мягкое масло взбить с сахаром, вбить яйца, потом сметану ( Read more... )

Я делала этот торт три года назад по своей немецкой книге. И вот решила повторить снова. Коржи взяла из книги, остальное - из разных рецептов. Сразу скажу, что это далеко не самый удачный вариант коржей, но пропитка и много крема спасают :) Сегодня я буду печь опять шоколадный бисквит для этого торта, сам торт будет уже на следующей неделе. В ( Read more... )