Несколько дней назад я задавала вопрос и просила совета - чем бы таким сопроводить для гостей чаудер ( Read more... )

Я знаю, что про свои ошибки мало кто пишет. Типа, мы тут круче северного склона Эвереста, как можно-с, авторитет ронять негоже.

Ну а поскольку я считаю, что умение признавать свои ошибки и давать другим учиться на чужом горьком опыте нашему с Пумой авторитету падением ни фига не грозит, вот вам очередная история.


( Read more... )

НАШ ВАРИАНТ СБОРНОЙ МЯСНОЙ СОЛЯНКИ

Говядина (с косточкой) - 1, 2 -1, 5 кг.

Рулька свиная - 900 г.

Сердце говяжье - 1, 8 кг.

Бекон сырокопченый - 200г.

Говяжий жир (который образовался при отваривании бульона, снять с поверхности) - 2-3 ст ложки.

Оливки соленые - лучше без косточек (если с косточкой, то лучше их очистить) - около 30 шт (больше или ( Read more... )

( Read more... )

Эта солянка немного отличается тем , что :

- в качестве заправки в ней использованы СОЛЕНЫЙ УКРОП и СОЛЕНАЯ ПЕТРУШКА и это использование пошло на пользу и вкусу , и цвету солянки ( можно сказать , что это идеальная заправка для таких блюд как солянка, рассольник, калья.. и о заправках надо будет написать отдельный пост);

- вместо оливок ( которые ( Read more... )

Рецептов чаудеров вообще, и кукурузных в частности, существует великое множество. Их делают с беконом, с курицей, со сливками, с практически любыми овощами (не то, чтобы я считала что все сочетания ОК, но меня не спрашивают), с очень разными травами и пряностями и, к моему удивлению, даже с картошкой. Вот картошка мне туда - это, мужики, ваще, но ( Read more... )

Часть 2 .

Еще немного старых и нестарых рецептов сдобренных краткими комментариями авторов поста и только в самом конце замечания и рецепты авторов этого поста (умученных приготовлением ботвиньи почти во всех видах))

Ботвинью смело можно отнести к очень древним блюдам . Вот что писал о ботвинье М. Рабинович (в «Очерках материальной культуры ( Read more... )

В. ЛЕВШИН «РУССКАЯ ПОВАРНЯ » 1816г.

Звено рыбы с батвиньею. Употребляется к сему звен свежепросольной белужины или осетрины, отваривается в воде спело и подается на особливом блюде; к оному в чаше батвинья.

«НОВЕЙШИЙ РУССКИЙ ОПЫТНЫЙ И ПРАКТИЧЕСКИЙ ПОВАР ЭКОНОМ И КОНДИТЕР» 1844г.

Малосольная осетрина с ботвиньей ( Read more... )

( Достойный супчик )

( Как варить разные супы-пюре из тыквы )