Когда хожу на местный деревенский рынок, всегда покупаю свежие грибы. Их тайцы выращивают, а не собирают в лесу (хотя на севере есть любители). Сегодня расскажу про самые вкусные. Например, те, что на фото - это никакие не поганки, хотя признаюсь, что в лесу такие я бы брать не стала. Но несмотря на подозрительный вид, грибы отличные. Называются ( Read more... )

Мёд - тема, над которой сломано немало копьев. Как отличить натуральный от ненатурального, где купить натуральный? Что вообще такое натуральный мёд, и, например, если пчеловод кормит пчёл сахаром, то какой мёд в таком случае они производят? Но сегодня речь не об этом, а о действительно натуральном мёде, который редко, но встречается на рынках в ( Read more... )

Наконец-то мы перебрались в Турцию: это значит, что ближайшие два месяца в рационе будет много свежих и вкусных фруктов и овощей. Не знаю, как вам, а мне проще вообще не есть те же помидоры, чем покупать в магазине пластик по цене мяса. В прошлом году, когда мы в конце весны были в Алании, я писала похожий пост. Цены там указала в долларах, так как ( Read more... )

Когда мы в первый раз приехали в Болгарию прошлым летом, все знакомые, уже бывавшие там, говорили: вам надо попробовать баницу. Кто не знает, это такая разновидность выпечки на основе тончайшего теста фило. Баницу обычно пекут с яйцами, кислым молоком и брынзой, и из-за большого количества яиц она либо напоминает омлет, если начинки достаточно ( Read more... )

Летом, когда сезон помидоров в разгаре, можно попробовать не только разнообразить своё меню, но и запастись на зиму. Как большой любитель культуры Южной Кореи, и их кухни в том числе, я обычно с большим скепсисом отношусь к рецептам чего-либо "по-корейски" на русском языке - как правило, это адаптированные блюда, придуманные ещё советскими ( Read more... )

Не в том смысле, что четыре дня работала и заработала на порцию-плевок в дорогом ресторане, отнюдь. Четыре дня продолжался процесс готовки этого блюда, которое я в конце-концов сама же и прокляла.

( Read more... )

В Турции, как известно, свинины днем с огнем не сыщешь, а говядина довольно дорогая, поэтому самым распространенным видом мяса является баранина. Причем продаются как и распространенные у нас отрубы, такие как каре или седло, так и всякая чертовщина вроде копыт. И, конечно, голова. Мы были наслышаны об этом деликатесе давно, причем не от турков, а ( Read more... )

Практически каждый народ считает свою кухню самой нормальной, не то что у других. Поэтому европейские народы, у которых вся гастрономия зиждется на прокисшем молоке да тухлой капусте, гонят на азиатов - те, мол, из тухлой рыбы соус делают - во дикари-то! Или, к примеру, курица. У нас принято давиться суховатым филе, но зато без всяких там жилок, ( Read more... )

Какие у вас ассоциации со словом Мишлен? Если белый надувной человечек и автомобильные шины, то дальше можно не читать, так как пост целиком и полностью про еду. Про мишленовский гид и звезды слышали многие, но, как мне казалось по обсуждениям в интернете, для российского обывателя Мишлен представляет собой воплощение циничного обмана: дорогущая ( Read more... )

Карри всегда для меня был немного загадкой. Вроде бы все знают, что это такое. Приправа или паста, а также блюда на этой основе - все это тоже карри. Его легко узнать и по вкусу, и по запаху, будь вы в Индии или на Шри-Ланке, а может и в Малайзии или в Таиланде. Но вот можете ли вы назвать ингредиент, без которого карри не бывает? Лично я долго ( Read more... )