НЕБОРЩ\\ Свежие грибы в Таиланде: шиитаке, эринги (вёшенка степная), соломенные (вольвариелла).

[yerofea]

Когда хожу на местный деревенский рынок, всегда покупаю свежие грибы. Их тайцы выращивают, а не собирают в лесу (хотя на севере есть любители). Сегодня расскажу про самые вкусные. Например, те, что на фото - это никакие не поганки, хотя признаюсь, что в лесу такие я бы брать не стала. Но несмотря на подозрительный вид, грибы отличные. Называются

Comments

[salariman]

👍

[modest_kukan]

Вольвариеллы теперь в Москве продают, консервированные "Цао Гу" КНР, 150 руб. 400 г, запахом они от консервированных шампиньонов мало отличаются, хотя нежнее.

[yerofea]

Я пробовала. Честно говоря, такое гэ. Ну как шампиньоны консервированные, да) Вот странно, опята какие замаринуешь, и становятся чудо, а не грибы. А эти наоборот.

[modest_kukan]

Самый ароматный на мой взгляд будет шиитаке, его вполне можно солить на наш манер, мариновать. Но это уже совсем не азиатская кухня.

[yerofea]

Согласна, шиитаке самые вкусные. Я обычно в Москве покупаю сушеные, их размачиваешь в кипятке, и потом можно в супы класть. Но когда есть доступ к свежим, ещё лучше. Жареные они просто отличные. А вот мариновать не пробовала. Есть рецепт?

[grigoriyz]

Грибы на первой картинке обычно подкладывают в суп туристам, чтобы улучшить их настроение ;))

[yerofea]

Не подкладывают, а продают в кафе с названиями типа "happy soup", "happy pizza") Но это в Камбодже в основном, еще кажись в Индонезии

[grigoriyz]

Ну понятное дело,что не просто по любви всё происходит ;)

[yerofea]

Тогда не подкладывают, а просто кладут)
Подкладывают обычно шампиньоны вместо нормальных грибов, они дешевле)

[izengard]

Спасибо за те сушеные шиитаке, что вы нас угостили) Я люблю грибы, но совершенно не разбираюсь в них, ну кроме привычных шампиньонов и вешенок.

[yerofea]

Сушеные шиитаке тоже отличные! Украсят любой суп.

[kuzulka]

Я грибы люблю! Спасибо, было интересно.

[yerofea]

На здоровье! Грибы это хорошо)