Давненько фрукты не вызывали у меня такого недоумения. Слоновое яблоко, серьёзно ( Read more... )

Сегодня за обедом я решила попробовать новое блюдо - тайский суп йентафо. Несмотря на то, что само по себе это блюдо родом из Китая, в Таиланде оно не просто давно и прочно укоренилось, но и претерпело массу функциональных изменений, которые позволяют тайцам считать его своим собственным изобретением. Я, к сожалению, не могу сейчас описать вам его ( Read more... )

Молодые побеги бамбука едят не только панды, но и люди. И даже более того, за ними охотятся, потому что сезон короткий. В какой-то момент я заметила, что почти на каждом прилавке на нашем деревенском рынке лежат эти длинные конические ростки, и не устояла. И хорошо, что купила их до того, как начала читать про съедобный бамбук в интернете!

( Read more... )

Посмотрите на эти невзрачные комочки: не правда ли, верится с трудом, что это самые дорогие грибы в мире? "Не может такого быть! Это же не трюфели!" - скажет недоверчивый читатель.

( Read more... )

В дополнение к своему недавнему посту про то, чем кальмар отличается от каракатицы, и как его почистить, хочу также написать и про каракатиц. Если раньше вы их путали, как и я, то теперь уж точно разберётесь, что к чему. Итак, несмотря на то, что внешне они часто бывают похожи, у каракатицы не такое вытянутое туловище - оно более широкое. "Крылышки ( Read more... )

C тех пор, как я впервые побывала в Таиланде, прошло 10 лет. С той поры много воды утекло, и популярность этой экзотической страны с каждым годом только возрастала. Среди путешественников мало таких, кто не побывал бы ни разу в Таиланде, а кто-то ездит туда снова и снова, открывая для себя новые места и, конечно, блюда местной кухни ( Read more... )

Сегодня хочу рассказать вам об одном очень вкусном и по-настоящему тайском, но тем не менее достаточно простом в плане приготовления и ингредиентов блюде. Называется оно "лааб вун сен". Один пост про лааб у меня уже есть. Этим словом тайцы называют целую когорту острых исанских мясных салатов. Что касается словосочетания "вун сен", то это значит " ( Read more... )

Хотели узнать, каков на вкус "морской виноград", а точнее водоросль Caulerpa lentillifera? А может быть вообще впервые видите такую необычную еду? Сейчас всё расскажу.

( Read more... )

Тайская кухня, как известно, зиждется на трёх вонючих компонентах: рыбный соус "нам пла", креветочная паста "капи" и "пла ра" - густой соус из ферментированной рыбы. Сотрите эти три зловонных ингредиента с лица планеты, и с тайской кухней также можно будет распрощаться. Туристы могут сколько угодно делать вид, что уж в их-то рационе точно не ( Read more... )

Когда хожу на местный деревенский рынок, всегда покупаю свежие грибы. Их тайцы выращивают, а не собирают в лесу (хотя на севере есть любители). Сегодня расскажу про самые вкусные. Например, те, что на фото - это никакие не поганки, хотя признаюсь, что в лесу такие я бы брать не стала. Но несмотря на подозрительный вид, грибы отличные. Называются ( Read more... )