Что это: сок рыбы, которая в течение длительного времени ферментировалась с солью ( Read more... )

После того, как последняя пицца, которую я делала, в духовке вздулась пестрым шаром (скорее всего из-за избытка дрожжей), я зареклась делать самостоятельно тесто. Для пельменей оно уж совсем проще некуда, но я подозреваю, что и его смогу испортить. Если не на стадии замеса, то на стадии раскатывания уж точно. Ведь чтобы пельмени получились вкусными ( Read more... )

Вчерашний пост был достаточно милым, чтобы сегодня можно было для разнообразия поговорить о более противной еде. Ферментированная соя, как и многие другие ферментированные продукты (кимчи, например, или вонючий тофу), практически не имеет шансов понравиться едоку с первого раза. Чтобы любить такую еду, нужно быть к ней привычным, желательно с ( Read more... )

Что это: нежно любимые азиатами части утки или курицы, которые не принято есть у нас ( Read more... )

Что это: утиные или куриные яйца, обмазанные специальной смесью и выдержанные длительное время без доступа воздуха.
Где едят: Китай, Таиланд, Тайвань и наверняка еще много где в Азии.
Как едят: очищают от скорлупы и режут на дольки, в основном употребляют как самостоятельное блюдо.

( Read more... )

Что это: название полностью отражает суть ( Read more... )

Что это: живой либо только что бывший живым, а теперь нарубленный на кусочки осьминог.
Где едят: Южная Корея.
Как едят: подцепляют кусочки палочками, макают в смесь кунжутного масла и соли, а потом тщательно жуют, т.к. щупальца извиваются, а присоски присасываются ко рту изнутри.

( Read more... )

Пробовали ли вы когда-нибудь подсчитать, сколько продуктов входит в ваш рацион? Как правило, у человека, не являющегося кулинарным экспериментатором или гурманом, их количество исчисляется сотнями, если не десятками. А в мире их тысячи. Это значит, что каждый человек лишен возможности воспринимать огромное количество вкусов, часть которых могла бы ( Read more... )

Ох уж эти корейцы! Даже название супа не могут придумать такое, чтобы на всех прочих языках звучало однозначно. Но по части вкуса они, конечно, неизменно удивляют своеобразием. У тайцев в супе том ям примерно так же: по отдельности все ингредиенты ничего особенного не представляют, а вместе получается неимоверно вкусное сочетание. То же самое и у ( Read more... )

Трудности перевода - просто беда, когда дело касается азиатских языков. Худо-бедно освоив английский, горе-переводчики так же лихо пропускают и японский, и китайский текст через гугл-транслейт, рождая мифы и вводя народ в заблуждение. История о чае с рисом началась больше года назад, в Южной Корее. Нам периодически попадались чайные пакетики со ( Read more... )