НЕБОРЩ \\ Ферментированная соя. Cheonggukjang (청국장), Natto (なっとう).

[yerofea]

Вчерашний пост был достаточно милым, чтобы сегодня можно было для разнообразия поговорить о более противной еде. Ферментированная соя, как и многие другие ферментированные продукты (кимчи, например, или вонючий тофу), практически не имеет шансов понравиться едоку с первого раза. Чтобы любить такую еду, нужно быть к ней привычным, желательно с

Comments

[umi_no_inu]

я в Японии так и не смогла это съесть :)

[yerofea]

Натто?
А расскажи, как оно на вид и на запах)

[umi_no_inu]

на вид как раз ничего, вид меня не смутил, тем более оно было как-то прям аутентично сделано - в плетеном таком маленьком коконе из листьев. но запах - это пиздец реально, даже не знаю, как меня не стошнило :)

[yerofea]

А чем пахло?

[uhctutytka]

Прямо-таки щи из кислой капусты на корейский манер)))

Меня Маша зовут, я из ГОО пришла и зависла у вас в ЖЖ. Очень мне нравится читать про НЕБОРЩ и вообще про гастрономически-странное и разнообразное))

[yerofea]

Привет! Давай на "ты")
Спасибо на добром слове! Я долго вынашивала этот неборщ, и вот он народился) В Корее вообще есть своя кислая капуста - кимчи, и из нее они делают что-то типа щей (кимчи-ччиге). Кимчи напоминает нашу квашеную капусту, но только она воняет и очень острая. Наверное, про нее еще напишу.

[uhctutytka]

Давай))

Ну в этот суп мертвеца кимчи тоже кладут же? Потому и вспомнились щи))

[yerofea]

Кимчи корейцы кладут везде) Без него и за стол не садятся! Этот суп просто не кислый совсем, скорее наоборот, т.к. бобовая паста дает сладковатый привкус. Любая, не только вот эта вонючая.
А кимчи хоть и дает кислоту, но она сопровождается еще и остротой, так что главное - не переборщить!

[blincom_de]

думаю, цукини ты свой суп лишь облагородила :)
сою люблю просто вареным свежачком, горячий гарнир, вместо фасоли. ферментированную попробовал бы...
на будущее - о водорослях интересно. ты с ними что-то готовишь?

[yerofea]

Просто тофу не люблю, положила цуккини как относительно нейтральный овощ для наполнения)
О водорослях могу написать, хотя о них как раз писать почти нечего. Я их почти не ем. Люблю похрустеть нори разве что. И в супы добавляю водоросли комбу в качестве усилителя вкуса. Вот и все)

[moomin_mashka]

Сегодня ела коровьи копыта, с мыслью о тебе))))

[yerofea]

Это самый необычный комплимент в моей жизни))
А что за копыта? Это как свиные ножки или вот прям копыта?

[moomin_mashka]

Хрящики, сказали прям копыта.

[yerofea]

Ого! А как называется? Я бы погуглила из интереса.
И как оно на вкус? На что похоже?

[suarez_aguilera]

Пробовала в Японии. Ну так, горькие бобы в соплеообразной кашице. Ничего страшного, но и ничего приятного.

[yerofea]

Я так не пробовала, только в Корее суп) Ничего, жить можно, но есть вещи на свете и повкуснее

[suarez_aguilera]

Мне кажется, мерзость всех этих специфических блюд сильно преувеличена. :-)

***

Хотя, кстати, приезжал тут знакомый из Испании. Решила его удивить воблой. Но он не оценил. :Р

[yerofea]

Тю) Слабак! Воблу не оценил)