Накануне Нового года в интернете обычно разгораются дебаты о салате оливье: делать или не делать, есть или не есть - вот в чем вопрос. Но мало кто знает, что история самого знаменитого новогоднего салата связана еще и с Одессой.


( Read more... )

Вчера, выступая на телеканале ОТР, я произнес насторожившую многих фразу: «С оливье связано слишком много интриг и тайн». Что же там непонятного? - подумают многие. - Ведь еще Владимир Гиляровский писал про этот знаменитый салат.


( Read more... )

Как и множество россиян мы не можем себе представить Новый год без салата оливье. Его готовили в семьях наших родителей полвека назад, сколько себя помним готовим мы сами. Уверены, что наши дети и внуки тоже никогда не забудут этот бессмертный салат.


( Read more... )

Подорожание салата оливье, конечно, серьезный удар по новогоднему застолью. Не столько даже материальный, сколько просто обидный. Ведь советская версия салата и создавалась с целью сделать из копеечных продуктов, чтобы «богато было». А тут, оказывается, не очень уже и копеечные.


( Read more... )

Этот салат сопровождает нас с детства. И кажется, что он был всегда. Но и его история, и рецепты полны путаницы и фантазий. Разбираемся.


( Read more... )

Настоящий расцвет майонеза на наших кухнях - это советское время. И хотя появляется промышленный майонез еще в конце 1930-х, подлинная любовь к нему расцветает лишь в 1960-х годах.


( Read more... )

Естественно, что в приближающийся год Свиньи без этих кадров обойтись не могло. Слабые люди засыпают лицом в салате, сильные - в десерте. Но поскольку слаб человек, поговорим все-таки именно о новогодних салатах.


( Read more... )

«До 1970 года оливье в России практически не было, потому что не было у нас майонеза. Тогда на стол ставили винегрет. Простое русское кушанье».


( Read more... )

Возможно, лет через 30 салат «оливье» уйдет с российского новогоднего стола вместе с теми, для кого он - непременный атрибут этой праздничной ночи. А, может, и нет? Кто знает… Но в последний день декабря - он будет приготовлен и разложен по миллионам мисочек, салатниц и прочих тазиков.


( Read more... )

Очередное новогоднее меню. На этот раз - в русском стиле. Важно при этом, что все четко и ясно описано: когда покупать, за сколько дней начинать готовить. Ведь многие продукты нужно будет закупать на рынке и сделать это лучше за несколько дней - дешевле и толкотни гораздо меньше. Да, и силы сбережете для праздника.

( Read more... )