Вчера у Оли был девичник в честь новоселья. Я вызвалась что-то испечь на десерт, а сама вместо этого на десерт.. высушила! То есть сделала снова шоколадный веганский торт в дегидраторе, где коржи не выпекаются, а сушатся 2 часа при 70 градусах. Такой торт я впервые сделала в октябре 2021 года, когда в гости приезжали Лыгины. Потом повторяла в ( Read more... )

Если я отмечаю день рождения дома, то обычно пеку небольшой торт, который можно разрезать в другу друзей. Очень часто я пробую новые рецепты, и моя круглая дата вчера не была исключением: я испекла новый кокосовый-прекокосовый тортик по рецепту Юлии Атаевой. Торт без глютена (и вообще без какой-либо муки кроме кокосовой), без молочных продуктов и ( Read more... )

То, что я люблю необычные рецепты, известно многим. И в том числе я люблю необычную выпечку. Брауни по неклассическим рецептам в моем арсенале есть аж несколько разных: без глютена и и лактозы на финиках, на свекольном пюре, в виде торта на пюре из баклажанов (!). Этой осенью коллекция пополнилась брауни на тыквенном пюре, раз уж я участвую в ( Read more... )

Я и без Термомикса собиралась к выходным испечь кето/палео торт "Наполеон". Этот рецепт Ирены я повторяла уже много раз, и в том числе делала уже две кето-версии, обе с лимонным кремом, причем в последний раз я отказалась от кокосового молока в составе крема, и варила чистый курд на лимонном соке с эритролом. В этот раз я придумала сварить курд на ( Read more... )

В ночь с четверга на пятницу мы вернулись из Мюнхена в Росток и.... как раз вовремя, потому что в пятницу у Лоры был день рождения, о чем нам напомнил Д. Мы решили сделать Л. сюрприз и приехать ее вечером поздравить. Алёна находчиво организовала подарок от всех наш ("яблочную" подарочную карточку + чай + цветы), а я даже успела испечь праздничный ( Read more... )

К этим Пасхальным выходным я прямо что-то разошлась и сделала аж два разных кето-торта: " Наполеон с лимонным курдом" и новый торт от Юлии "Чизкейк без выпечки" ко вчерашнему чаепитию с друзьями. Новый "чизкейк" вышел очень-очень вкусный, с потрясающим слоем суфле и творожного сыра и кокосово-шоколадной основой. Я сама никогда бы в жизни не подумала ( Read more... )

Торт "Палео Наполеон" по чудесному рецепту Ирены я пекла 4 раза, причем последний из них я попробовала сделать в низкоуглеводном варианте, заменив весь мёд на эритрол. Получилось неплохо, но в таком креме при охлаждении эритрол выпадает кристалликами, и это частая проблема. В пятый раз я решила попробовать крем модифицировать, и сварить просто ( Read more... )

Торт "Муравиьная куча/Муравейник" наверняка многие помнят еще с советских времен. Мне он очень нравился, но ела я его довольно редко. В родном городе на все праздники хозяйки пекли "Медовики" (рецепт от мамы тут), вот их я съела много за детские годы. И даже сама пекла "Медовики", впервые в Германии в апреле 2016 в гости к Йенсу и Франци, а также к ( Read more... )

Все когда-то заканачивается, вот и зимний семестр подошел к концу, причем сразу у нас обоих, а это значит, что ( Read more... )

Мой четвертый визит в Кассель состоял из двух частей: сначала я как обычно приехала и провела два семинара по теормеху, потом уехала в Мюнхен в гости к С., а в пн. Вернулась в Кассель, где у нас в группе проходили т.н. «Кассельские дни», то есть корпоративные мероприятия, запланированные еще в конце ноября, но тогда из-за ковида начальника их ( Read more... )