Сделав кето "Оливье" не на НГ, а перед праздником, я решила не останавливаться на достигнутом и сделала очень необычную версию "Селедки под шубой" в стиле не только кето (всего 10 г вареной свеклы на порцию и больше никаких корнеплодов!), но еще и fusion в смысле "смешение гастрономических подходов из разных уголков мира для создания чего-то нового ( Read more... )

Я уже несколько лет собиралась к новому году сделать кето-версию салата "Оливье", но к новогоднему застолью (если оно есть, а мы не уехали в длинный отпуск) все время как-то не до этого. У tcutca и meowattacks я почерпнула неожиданную для меня идею, что ведь новогодние салаты можно делать до/после Нового года, чтобы и создать себе настроение, и не объесться. ( Read more... )

Жарить твердый авокадо, как картошку на сковороде, я впервые попробовала в в мае 2020 года. Этот гарнир нравится и мне, и С. И хотя это может звучать странно, это правда вкусно. А сегодня, то есть в июле 2024, я впервые попробовала приготовить авокадо-фри в аэрогриле. И еще это еще удобнее, потому что не надо стоять перемешивать и не летят брызги. ( Read more... )

После того, как мы попробовали покупное ванильное мороженое с оливковым маслом и солью, мне пришло в голову, что надо попробовать сделать ванильное мороженое дома. Я вспомнила про рецепт Юлии из Телеграмм-канала и сделала. Идея простая: варится заварной крем на любом молоке/сливках с подсластителем по вкусу, ванилью и желтками. А потом охлажденная ( Read more... )

Я очень давно собиралась сделать грибную икру из шампиньонов по рецепту Юлии, и вот сегодня сделала. Я ожидала, что мне понравится результат, и я не разочарована. Это и правда вкусно. Сделала я половинную порцию, и всю ее я съела на обед, как начинку небольшие кето-блинчики ( Read more... )

То, что можно печь очень вкусные крекеры всего из одного компонента - твёрдого сыра - я открыла совсем недавно. А в четверг вечером было сделано еще одно открытие по мотивам первого: я испекла для С. крекеры из двух оставшихся ломтиков маасдамера. Рецепт я усовершенствовала еще немного: теперь я ломтики сыра режу на небольшие прямоугольники и в ( Read more... )

Ой лимончики, вы мои лимончики
Где растёте у Сони на балкончике
Ой лимончики, вы мои лимончики
А вы растёте у Сони на балкончике.
(припев одной песни)Эту песню про лимончики я никогда не слышала, но от С. знаю, что ее иногда напевает Гражина, когда хочет показать, что уровень некой песни настолько незамысловат, что является для нее "лимончиками". ( Read more... )

В Глобусе на прошлой неделе я видела продающиеся на развес сырные крекеры, состоящие из одного сыра. Цена была такая негуманная, что покупать их я не стала. Но идея таких крекеров, видимо, где-то в голове отложилась, так что сегодня, когда я поняла, что мне надо куда-то потратить буквально 3 ломтика маасдамера, я вспомнила про эти крекеры и про то ( Read more... )

Кулинарный факт, которые вероятно многие знали и без меня: сырники можно замораживать в свежеслепленном виде, а потом можно порционно жарить, не размораживая, а сразу выкладывая на скоровородку и давая им время одновременно приготовиться и разморозиться. Для меня этот факт особенно полезен, потому что я делаю не обычные сырники, а в кето-стиле, с ( Read more... )

Выходные у нас выдались довольно мрачные. Вчера еще было хоть немного солнца, и я успела, пока оно есть, прогуляться до Лидла, а сегодня уже никакого солнца не показывают. Так что выходные проходят в чередующемся режиме лени (чтения/лежания) и хозяйственных подвигов.

На фото можно видеть сразу три подвига:
1) отмытая духовка
2) палео-хлеб на сырой ( Read more... )