( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Пожалуй, это одна из моих страшных тайн, как я заготавливаю баклажаны на зиму. Я их замораживаю жаренными. Объясняю, почему так. Если заморозить сырой баклажан, после размораживания он сухой, жесткий и отвратительный. Можно закрывать икру, можно мариновать, но все это отдельные, чудесные блюда. А порой необходимы просто баклажаны в пиццу, пасту, ( Read more... )

Очень распространенная еда в Тоскане, и это вполне понятно, ведь она вкусная, сытная и недорогая. Обжаренные в масле листья шалфея, обыкновенно подают со свининой, так как в итальянской традиции что-то должно горчить и возбуждать ваш аппетит. Шалфей прекрасно справляется; а аромат! О мама миа!

Готовится достаточно быстро при условии наличия уже ( Read more... )

Еще одно блюдо от итальянского нищеброда, на этот раз из Тосканы. Рецепт этого салата менялся на протяжении веков с появлением новых и новых продуктов. Изначально это была хлебная тюря с уксусом, маслом и луком, но теперь, когда Колумб нам привез томаты и прочие радости жизни, у панзанеллы невероятное количество вариантов. Чего туда только не ( Read more... )

Неаполитанское блюдо местной нищеты. Очень простое и очень вкусное, как все простые блюда таит в себе пару секретов, но все легко, изящно, и самое главное во вкусе столько оттенков, столько солнца, несмотря на удивительную незатейливость продуктов ( Read more... )

Скумбрия обладает очень ярким вкусом, что позволяет развлекаться с яркими вкусовыми сочетаниями соусами и гарнирами, мало какая рыба долетает до середины Днестра... Скумбрия, она же макрель невероятна богата полезными жирами и вообще сильно полезная, так что надо есть и делать это можно очень вкусно и разнообразно. В европейской традиции скумбрию ( Read more... )

Тартар - блюдо французской кухни ставшее очень популярным во всем мире. Изначально тартаром назывался особый способ нарезки продуктов. Для приготовления блюда "тартар" все ингредиенты очень мелко нарезаются и приправляются соусом. Сначала использовались только сырые продукты, теперь и слабосоленые и маринованные. Всемирную славу приобрел тартар из ( Read more... )