Очень распространенная еда в Тоскане, и это вполне понятно, ведь она вкусная, сытная и недорогая. Обжаренные в масле листья шалфея, обыкновенно подают со свининой, так как в итальянской традиции что-то должно горчить и возбуждать ваш аппетит. Шалфей прекрасно справляется; а аромат! О мама миа!

Готовится достаточно быстро при условии наличия уже ( Read more... )

Лопатка, в отличии от ноги весит 1,3 кг. Что очень удобно если Вам необходимо приготовить не больше 4 порций. Печеные помидоры с зирой очень красивый гарнир с восточным оттенком, приятно и ненавязчиво. Легкая искра зиры (кумин) не убивает все остальные вкусы и ароматы, а подчеркивает их. Готовиться все около 2,5 часов + ночь  лопатка живет  в ( Read more... )

Баланс вкусов в этом блюде идеален, на мой взгляд. Все присутствует- и сладкое, и острое, и кислое и горькое. Очень простой способ поразить гостей. Простой и быстрый- на все уйдет около 40 минут, а впечатление! В данном рецепте мясо жарилось на сковороде, но гриль ни кто не отменял ( Read more... )

Традиционное для Греции блюдо, для всех кто тоскует по лазанье или пасте с болоньезе, могу сказать, что это лучшая вариация на тему. Это большое греческое блюдо, для большой семьи. Вкусно очень! Готовить долго достаточно, я делаю в два дня, так как мясной соус это самое длительное, его готовлю заранее и так, чтобы хватило и на еще одну мусаку или ( Read more... )

Классика французской кухни. И не просто кухни, а любимого мной региона, с кулинарной точки зрения,-Бургундии. Ох! Чего только стоит дижонская горчица! Не смотря на кажущуюся сложность в приготовлении, на самом деле все очень и очень просто-единственное долго. Но я очень люблю, что-то поставить в духовку, и изредка подходить проверять, что там))) ну ( Read more... )

Баранина с мятой, как и горошек с мятой - это два классических вкусовых сочетания, а все вместе просто чудно! Очень впечетляет гостей, вкусно холодным и горячим. В данном рецепте баранья нога, но это не принципиально совершенно, баранина на ребрах требует гораздо меньше внимания, жариться за 5 минут на сковороде, а гарнир и соус можно взять из ( Read more... )

Традиционно, во многих ресторанах, стейки слегка обжаривают на сковороде и потом доводят до готовности в духовке, таким образом он готовится и не обугливается. Как и все стейки, рецепт очень прост, быстр и вкусен. Главное в этом деле хороший свежий кусок мяса)) Этот стейк я решила зажарить на подложке из трав, так как в качестве гарнира у меня Лук ( Read more... )

Опять итальянская книженция, эту печень рекомендовали подавать со словокотороенельзяназывать пюре, я решила попробовать с пюре из сельдерея. Домашний тестер сказал, что у сельдерея слишком яркий вкус, мне это правда не мешало, но если вам это слишком, с тем же успехом можно сделать пюре из кольраби. Теперь о печени, херес придает ей очень приятный ( Read more... )

Этот вариант стейка подсмотрен мною в одном ресторанчике в Таррагоне, Испания. Обычно стейк подают уже разрезанным на длинные ломти мяса, ну и если вы можете осилить весь кусок, то целиком. Степень прожарки стейка зависит исключительно от ваших предпочтений, мы любим средней прожарки, он получается очень сочный. На гарнир хороши зеленые салаты, или ( Read more... )

Еще один рецепт из славной итальянской книженции. Баранья нога запеченая целиком, ну что сказать, мужское счастье. Как оказалось, все очень просто, ну то есть совсем просто, только не быстро. Единожды вам понадобится ассистент, чтобы укутать ногу в пленку, если делать это двумя руками - выйдет чудный цирковой номер. На запекание стандартной ноги ( Read more... )