ЧАБАТТА

От гуру хоебопечения @sergey_registrr.

Отличный рабочий рецепт при условии точного соблюдения всех пропорций и технологии замеса.


( Read more... )

Здравствуйте, дорогие мои! Давненько я не махала шашкой на просторах старой уютной жежешечки.
И вот, захотелось вспомнить молодость, так сказать)

И повод есть - замечательный рецепт пампушко-пирожков, который я, честно сказать, обещала моей фэйсбучной подруге (Рая, машу тебе лапой!)

Итак, рецепт.

ПАМПУШКО-ПИРОЖКИ


( Read more... )

Когда-то в нашем чудесном синем Чёрном море в изобилии водилась скумбрия. Водилась она в море, и не переводилась со столов одесских семей ( Read more... )

Этот рецепт я запишу, скорее, для себя. Потому, что только у меня, наверное, его до сих пор нет.

МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА


( Read more... )

Долгих предисловий разводить не хочется, скажу только, что давно хотела приготовить торт с профитролями, потому что заварное тесто одно из моих самых любимых в силу своей малосладкости и универсальности ( Read more... )

Это уже не первый рецепт штруделя в моём журнале - уже был и вишнёвый штрудель, и абрикосовый, и несладкий - с начинкой из семги и картофеля. Вот всё никак классический не напишу, с яблоком и изюмом, а так - на любой вкус!
Потрясающе вкусный, ароматный, сочный - об этом десерте можно говорить, используя только восторженные выражения.

ШТРУДЕЛЬ С ( Read more... )

Сегодня они мои герои. Потому чо чувсвую сея инвалидом, коорый гоов свернуь гры, повергнуь врага в прах и попереь единсвенной ногой его ездыханное ело ( Read more... )

А ещё пирогами с потрошками куриными, и с луком, и с морковочкой ( Read more... )

Мою маму зовут Татьяна. И в воскресенье у неё был день Ангела. Пришли дети поздравить, а я испекла "Наполеон" по-новому.

ТОРТ  "НАПОЛЕОН"


( Read more... )

Продолжение.

В "Кулинарной алхимии - 1" я вам рассказала, как я дошла до жизни такой разбиралась в свойствах песочного теста и выдумывала домашний "маргарин". Маргарин мне, конечно, получить не удалось,  так как в домашних условиях это практически невозможно.  Однако устойчивая эмульсия, по пластичности сильно напоминающая мягкое сливочное масло, ( Read more... )