Здравствуйте ( Read more... )

Как известно, настоящий лемончелло делают в два приёма, и используют только лимонную цедру, а всю остальную часть лимонов утилизуют как-нибудь ещё.
Но, как опять-таки известно, кроме настоящего лемончелло существует ещё множество поддельных. Как ножики фирмы барлоу.
В прошлом году я делала типалемончелло, где в спирт одномоментно добавляется и ( Read more... )

Причина:
Горячее вино быстро остывает.
Действие:
После приготовления перелить в термос без фильтрации.
Результат:
Получаем горячий продукт на все время употребления. Не теряем аромат. Увеличиваем вкус специй.

Друзья поставили яблочное вино в больших бутылях. Интересуются, надо ли взбалтывать осадок, образовавшийся на дне; говорят, что в осадке дрожжи. Гугл выдаёт противоречивую информацию, а они боятся испортить возможный хороший результат. Помогите неопытным виноделам.

2-2.5 кг рыбных голов без жабр/остовов/плавников. Рыба должна быть белого цвета и нежирная. (Для соусов на красном вине можно использовать и лососёвые головы/скелеты для бульона ( Read more... )

Под "пошированными продуктами" я понимаю "продукты нежно термообработанные погружёнными в жидкую среду (вода, бульон, вино, сок, и т.д.), когда жидкость еле булькает, или даже практически не булькает, или медленно доводится до почти кипения и жар выключается и продукт остывает вместе со средой." Употребляю темин "пошированные," т.к. по-английски ( Read more... )

ТЭГИ: Не потрындеть, а очень серьезно!!!!

Уважаемый begemotik-Алена, так как мои вопросы в личном порядке и в комментах к посту "над сообществом решили посмеяться" так и остались без ваших ответов, смею повторить их в отдельнолм посте, надеясь что силой вашего модераторского таланта он не будет тихо удален... Итак, вы хотели жаловаться во Францию ( ( Read more... )

Хочу уже пару лет приготовить сидр. Урожай яблок в этом году неплохой ( Read more... )

Я отнюдь не спец, хотя джамбалайю готовлю давно. Прошу знающих кухню Луизианы включаться в обсуждение.

( Это - что я знаю )

Здравствуйте, доброго времени суток всем.
Сегодня друзья озадачили: в пятницу живого петуха презентуют.
С приведением его в состояние продукта для готовки - нет с моей стороны страхов.
А вот что из него приготовить? Петушок молоденький, годовалый, в боях не закаленный.
Спасибо.