Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже как-то растерялся. Товарищи дорогие, не подскажете простых и быстрых рецептиков, технологий или вкусовых сочетаний для каких-нибудь соответствующих десертиков - или не десертиков? Или места, где такие ( Read more... )

Сын - орел!
Купил мне в пятницу на рынке килограмм, наверное, пять бананов.
И ушел в армию. А вы, мол, мамаша, справляйтесь сами. Кушайте себе на здоровье
Ну сколько экономящая калории хрупкая женщина способна съесть бананов, как вы думаете?!
Они одуряюще вкусно пахнут. Но уже начали покрываться веснушками
Дайте мне скорее рецепт простых в приготовлении ( Read more... )

В этом году урожай сливы Red Beauty превзошел свое обычное ежегодное изобилие. Все бы ничего, ибо я варю из нее очень вкусное повидло и отличные кисловатые соусы (сладкий и острый), вот такие ( Read more... )

Только что разлила в бутылки сливовую и яблочную настойки. Делала я их не из свежих фруктов, а из сушеных. Фрукты из своего сада и мною же высушенные. Я не хотела, чтобы наливка была сладкой, т. е. сахар я не добавляла вообще, но хотела получить сильную концентрацию вкуса и аромата. Кроме того я хотела получить напиток достаточно крепкий, чтобы он ( Read more... )

Просветите, пожалуйста - а в тортах вида "два бисквитных коржа, между ними довольно толстый слой крема, прямо в креме кусочки свежих фруктов" - крем какой? Такой он крупнопористый, и не очень жирный на вкус ( Read more... )

( Read more... )

... для тех, кто измучен жарой южного полушария или праздничными излишками...
В общем, в надежде дать отдых перетрудившемуся желудку, мозг выдал сегодня вот такой рецеп:

1 большой, очень зрелый, почти бордовый помидор с моей грядки (извините, так склалось)
1 половинка зрелого авокадо (на этот раз - с рынка)
1 средних размеров персик (оттуда же)
100 ( Read more... )

Вот попытался сопротивляться ( Read more... )

Сезон инжира продолжается, предлагаю вам попробовать очень изысканный десерт!


( Read more... )

Мое небольшое деревце ананасной айвы (Pineapple Quince) опять "порадовало" меня небывалым урожаем. Пишу "порадовало" в кавычках, так как оказалось, столько айвы нам не съесть, не запасти и не раздать. Сейчас сушу уже третью загрузку в электросушилке, а деревце по-прежнему все увешано плодами. Сушеную айву мы едим с удовольствием, добавляя в ( Read more... )