Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже как-то растерялся. Товарищи дорогие, не подскажете простых и быстрых рецептиков, технологий или вкусовых сочетаний для каких-нибудь соответствующих десертиков - или не десертиков? Или места, где такие ( Read more... )

В этом году урожай сливы Red Beauty превзошел свое обычное ежегодное изобилие. Все бы ничего, ибо я варю из нее очень вкусное повидло и отличные кисловатые соусы (сладкий и острый), вот такие ( Read more... )

кулинары, всем привет ( Read more... )

Дорогие коллеги, подскажите рациональный метод использования сабжа ( Read more... )

на даче у сестре грядет богатый урожай сего продукта. Она умеет пользоваться Яндексом и нашла там рецепт чудесного "рождественского ежевичного желе", которое в Новый год можно будет красивыми маленькими баночками дарить подружкам. Но требуется желейный сахар... На даче интернета нету, и ко мне обратились с вопросом, что это. Я уже тоже посмотрела ( Read more... )

Друзья, спасити-памагити! Не дайте пропасть мне и хорошему продукту.
Есть у меня традиция, каждую осень варю брусничное варенье. Поскольку брусники в нашей местности не водится, покупаю ее в Больцано. В этот раз рядом с брусникой стояло вот такое, и его тоже схватила (пакетик понравился :)).
( смотреть какое )

Хочу сварить варенье из малины (малины примерно литр). С тазиком не подружилась - пригорает, но есть мультиварка - она умеет сколько угодно поддерживать нужную температуру, думаю, варенье в ней должно хорошо получится ( Read more... )

Доброго времени суток ( Read more... )

Опять о хурме, а все потому, что малоизведанный это фрукт, его все больше в натуральном виде употребляют. А когда говорят о "хурмовом" варенье - зарекаются сами его варить и другим не советуют. Все оттого, что мало знают о ее свойствах и делают неправильный выбор еще на рынке или в магазине.


( Read more... )

Прочитала пост zveruskaпро варианты конфитюров с участием инжира и поняла, что я просто не могу себе позволить закончить этот сезон без таких запасов!  Меня в принципе всегда очень будоражат всякие нестандартные сочетания продуктов ( теоретически я допускаю, что они могут быть нестандартными только для меня)))), но по большей части с устоявшимися парами, ( Read more... )