Каталог по теме - заготовки из фруктов-ягод и не только..
Отчеты о своих экспериментах с вареньем я начала выкладывать шесть лет назад на кукинге. Пройдя через целый ряд кулинарных форумов, я закрепилась здесь в LJ.
Каких только вариантов фруктово-ягодных заготовок я не перепробовала за это время.
Вот, собрала свои отчеты по этой вкусной теме, опубликованные на разных ресурсах.
Список получился внушительный!
И знаете, что объединяет для меня все эти рецепты - вкус творчества.
Каталог составила с подачи paprika_andlife и ее опроса про варенье, а также для Летний ФМ «Фруктово-ягодный микс»
Варенья, джемы, конфитюры, желе
Абрикосы с белым вином и мятой
Абрикосы, запеченные с тростниковым сахаром, с ромом
Арбуз в желе
Белый нектарин в банановом мармеладе с корицей
Варенье из мяты
Варенье из груш с инжиром
Варенье из сибирских груш
Варенье из вареных груш
Варенье из запеченных груш с пряностями
Джем из перемолотых груш в двух вариантах (с имбирем, с апельсиновой цедрой)
Джем из киви с бананом за 10 минут
Желе из перцев
Запеченные ранетки в сиропе с белым вином и лимонной цедрой
Клубничное варенье с бальзамическим уксусом
Варенье из огурцов из журн. Гастрономъ
Варенье из желтых томатов с розмарином
Томатный джем с сельдереем и имбирем
Томатный конфитюр от Поля Бокюза
Конфитюр из маслин
Варенье из лимонов с перцем чили
Лимонный джем
Он же с апельсином 3:2
Имбирное варенье с апельсином
Имбирь в легком лимонном сиропе + бонус
Конфитюр из каркаде
Конфитюр из черноплодной рябины
Конфитюр из черноплодки с яблоками на пектине
Конфитюр из хурмы
Малина с бананом и мятным ликером
Мармелад из бананов
Мохито-конфитюр
Персики в кофейном желе
Ревеневое желе с кампари и розовым перцем
Рёстер из слив
Сливовый джем
Сливы с миндальными лепестками
Яблочное повидло
Минсмит
Шербет из черной смородины
Цукаты
Изюм из черноплодки
Варка цукатов из корок цитрусовых
Цукаты из апельсиновых корок в сиропе
Цукаты из кабачка бруснично-ванильные
Цукаты из кабачка вишневые
Цукаты из кабачка с черноплодной рябиной и имбирем
Цукаты из кабачков апельсиновые
Цукаты из кабачков коричные
Цукаты из каркаде
Козинаки из рябины из книги Г.Поскребышевой
Чипсы из черноплодки и яблок с кунжутом и льняным семенем
Чипсы из черноплодки с грушей
Соусы
Аджика перечная с грушами и зеленью сельдерея
Малиновый соус с чили
Соус абрикосовый острый
Соус из ревеня
Десерты
Виноград, маринованный в белом вине с карри
Груши в сиропе с красным вином
Груши, запеченные в красном вине
Мандарины в сиропе с красным вином
Сливы в винном желе
Яблочный террин
Яблочный сыр
Напитки
Апельсиновое вино
Апельсиновый крем-ликер (Аранчелло)
Домашний ликер Лимонно-кофейная бомба
Крепленая винная настойка на вишневом листе
Кофейный ликер
Лимончелло
Liquore alla mela\яблочный
Nocillo (ночилло) (ореховый) от Naty
Огурцовка
Руколино
Другое
Сказка о вишневой радуге
Вишневая радуга (продолжение)
Вишня. Экономный подход к заготовкам
Черноплодная рябина. Экономный подход к заготовкам
Как укупориваю и храню
Угощайтесь!
Каких только вариантов фруктово-ягодных заготовок я не перепробовала за это время.
Вот, собрала свои отчеты по этой вкусной теме, опубликованные на разных ресурсах.
Список получился внушительный!
И знаете, что объединяет для меня все эти рецепты - вкус творчества.
Каталог составила с подачи paprika_andlife и ее опроса про варенье, а также для Летний ФМ «Фруктово-ягодный микс»
Варенья, джемы, конфитюры, желе
Абрикосы с белым вином и мятой
Абрикосы, запеченные с тростниковым сахаром, с ромом
Арбуз в желе
Белый нектарин в банановом мармеладе с корицей
Варенье из мяты
Варенье из груш с инжиром
Варенье из сибирских груш
Варенье из вареных груш
Варенье из запеченных груш с пряностями
Джем из перемолотых груш в двух вариантах (с имбирем, с апельсиновой цедрой)
Джем из киви с бананом за 10 минут
Желе из перцев
Запеченные ранетки в сиропе с белым вином и лимонной цедрой
Клубничное варенье с бальзамическим уксусом
Варенье из огурцов из журн. Гастрономъ
Варенье из желтых томатов с розмарином
Томатный джем с сельдереем и имбирем
Томатный конфитюр от Поля Бокюза
Конфитюр из маслин
Варенье из лимонов с перцем чили
Лимонный джем
Он же с апельсином 3:2
Имбирное варенье с апельсином
Имбирь в легком лимонном сиропе + бонус
Конфитюр из каркаде
Конфитюр из черноплодной рябины
Конфитюр из черноплодки с яблоками на пектине
Конфитюр из хурмы
Малина с бананом и мятным ликером
Мармелад из бананов
Мохито-конфитюр
Персики в кофейном желе
Ревеневое желе с кампари и розовым перцем
Рёстер из слив
Сливовый джем
Сливы с миндальными лепестками
Яблочное повидло
Минсмит
Шербет из черной смородины
Цукаты
Изюм из черноплодки
Варка цукатов из корок цитрусовых
Цукаты из апельсиновых корок в сиропе
Цукаты из кабачка бруснично-ванильные
Цукаты из кабачка вишневые
Цукаты из кабачка с черноплодной рябиной и имбирем
Цукаты из кабачков апельсиновые
Цукаты из кабачков коричные
Цукаты из каркаде
Козинаки из рябины из книги Г.Поскребышевой
Чипсы из черноплодки и яблок с кунжутом и льняным семенем
Чипсы из черноплодки с грушей
Соусы
Аджика перечная с грушами и зеленью сельдерея
Малиновый соус с чили
Соус абрикосовый острый
Соус из ревеня
Десерты
Виноград, маринованный в белом вине с карри
Груши в сиропе с красным вином
Груши, запеченные в красном вине
Мандарины в сиропе с красным вином
Сливы в винном желе
Яблочный террин
Яблочный сыр
Напитки
Апельсиновое вино
Апельсиновый крем-ликер (Аранчелло)
Домашний ликер Лимонно-кофейная бомба
Крепленая винная настойка на вишневом листе
Кофейный ликер
Лимончелло
Liquore alla mela\яблочный
Nocillo (ночилло) (ореховый) от Naty
Огурцовка
Руколино
Другое
Сказка о вишневой радуге
Вишневая радуга (продолжение)
Вишня. Экономный подход к заготовкам
Черноплодная рябина. Экономный подход к заготовкам
Как укупориваю и храню
Угощайтесь!