-
НЕБОРЩ\\ Утиные лапы. Да, это еда. Притом вкусная.
В России к субпродуктам многие относятся с предубеждением. На это много причин: у кого-то есть предубеждение, что они не так полезны, как чистое мясо. Кто-то просто никогда не ел и не собирается. У кого-то ассоциируются с бедностью и необходимостью экономить. Во многом способствует возникновению брезгливых чувств и то, в каком виде субпродукты ( Read more... ) -
НЕБОРЩ\\ Кальмар или каракатица? Как выбрать, почистить и выпотрошить свежего кальмара
Городские жители вроде меня привыкли кальмаров видеть в виде сушеной стружки в пивных ларьках или мясистых белых колец. Иногда попадаются очищенные тушки, а иногда даже и нечищенные - с них рачительные хозяйки снимают кожу, ошпаривая кипятком. Со свежими кальмарами я близко познакомилась только в этом году. Для этого ведь надо жить там, где их ( Read more... ) -
НЕБОРЩ\\ Том ям (ต้มยำ). Ликбез
C тех пор, как я впервые побывала в Таиланде, прошло 10 лет. С той поры много воды утекло, и популярность этой экзотической страны с каждым годом только возрастала. Среди путешественников мало таких, кто не побывал бы ни разу в Таиланде, а кто-то ездит туда снова и снова, открывая для себя новые места и, конечно, блюда местной кухни ( Read more... ) -
НЕБОРЩ\\ Тайский салат со свиным фаршем и стеклянной лапшой (Larb woon sen)
Сегодня хочу рассказать вам об одном очень вкусном и по-настоящему тайском, но тем не менее достаточно простом в плане приготовления и ингредиентов блюде. Называется оно "лааб вун сен". Один пост про лааб у меня уже есть. Этим словом тайцы называют целую когорту острых исанских мясных салатов. Что касается словосочетания "вун сен", то это значит " ( Read more... ) -
НЕБОРЩ\\ Морской виноград. Caulerpa lentillifera
Хотели узнать, каков на вкус "морской виноград", а точнее водоросль Caulerpa lentillifera? А может быть вообще впервые видите такую необычную еду? Сейчас всё расскажу.
( Read more... ) -
Что почём на тайском рынке.
Не знаю, как вам, а мне очень интересно читать посты про продукты в разных странах, особенно если автор не только показывает фотографии, но и не забывает писать о ценах. Поэтому сегодня после очередного похода на рынок я решила заснять все покупки и написать про это пост. Итак, что мы купили на рынке в Таиланде:
( Read more... ) -
НЕБОРЩ\\ Солёная рыба (Pla khem, ปลาเค็ม). Вонючая бомба хуже жареной селёдки!
Тайская кухня, как известно, зиждется на трёх вонючих компонентах: рыбный соус "нам пла", креветочная паста "капи" и "пла ра" - густой соус из ферментированной рыбы. Сотрите эти три зловонных ингредиента с лица планеты, и с тайской кухней также можно будет распрощаться. Туристы могут сколько угодно делать вид, что уж в их-то рационе точно не ( Read more... ) -
Квартира в Банско, в Болгарии. Здесь хочется остаться жить!
Вот уже два с лишним года мы не живём дома, а ездим по разным странам. Разумеется, в каждой приходится снимать жильё. Как правило это либо апарт-отели, либо апартаменты, специально предназначенные для сдачи, и только иногда квартиры, которые люди обставляли и ремонтировали для себя. В общем, жилья всякого мы повидали немало, но нигде не захотелось ( Read more... ) -
НЕБОРЩ\\ Свежие грибы в Таиланде: шиитаке, эринги (вёшенка степная), соломенные (вольвариелла).
Когда хожу на местный деревенский рынок, всегда покупаю свежие грибы. Их тайцы выращивают, а не собирают в лесу (хотя на севере есть любители). Сегодня расскажу про самые вкусные. Например, те, что на фото - это никакие не поганки, хотя признаюсь, что в лесу такие я бы брать не стала. Но несмотря на подозрительный вид, грибы отличные. Называются ( Read more... ) -
НЕБОРЩ\\ Натуральный дикий мёд в Таиланде - дичее не бывает.
Мёд - тема, над которой сломано немало копьев. Как отличить натуральный от ненатурального, где купить натуральный? Что вообще такое натуральный мёд, и, например, если пчеловод кормит пчёл сахаром, то какой мёд в таком случае они производят? Но сегодня речь не об этом, а о действительно натуральном мёде, который редко, но встречается на рынках в ( Read more... )
