НЕБОРЩ\\ Солёная рыба (Pla khem, ปลาเค็ม). Вонючая бомба хуже жареной селёдки!

[yerofea]

Тайская кухня, как известно, зиждется на трёх вонючих компонентах: рыбный соус "нам пла", креветочная паста "капи" и "пла ра" - густой соус из ферментированной рыбы. Сотрите эти три зловонных ингредиента с лица планеты, и с тайской кухней также можно будет распрощаться. Туристы могут сколько угодно делать вид, что уж в их-то рационе точно не

Comments

[modest_kukan]

Да у нас много гурманов для которых почти везде вонючие бомбы заложены. Есть повсеместно Специфично пахнущие продукты и тут если чуешь вонючую бомбу - зажми нос и оттойди. Хотя для меня загадка, чем так плохо пахнет креветочная паста и рыбный соус?

[yerofea]

Честно говоря, мне и по сей день не нравится запах креветочной пасты, хотя я её использую в готовке. Да и рыбный соус пованивает слегка. Чем? Ну, тухлятиной какой-то. Но при этом вонючий тофу, столетние яйца - это всё нормально пахнет. Индивидуально это.

[skydoe]

Свежий тофу вообще не пахнет ничем)

[yerofea]

Свежий - да. Но речь не про него, а про Chòu dòufu

[kunar85]

Это она продается в Бан Пе, там где вяленые-сушеные морепродукты? В пластиковых баночках с жёлтой крышкой.

[yerofea]

Думаю, что да. Она там и в сушеном виде продаётся, я сегодня купила (не в Бан Пе, но недалеко).

[grigoriyz]

Всем хороша тайская кухня если бы не сами тайцы: ходят кругом такие мрачные:)

[yerofea]

Тайцы? Ты точно их не путаешь, например, с вьетнамцами? Тайцы такие расслабленные ребята)

[grigoriyz]

Я их вижу только в тайском ресторане.
Малолюбезные люди :)
Вьетнамцы (которых я вижу во вьетнамском) куда веселее :)

[yerofea]

Может это китайцы? Или буряты, как у нас в суши-барах?

[yerofea]

Спасибо за комплимент) Стараюсь!
С распознаванием есть определённые проблемы! Я иногда не умею отличать испорченную еду. Если что-то заплесневело, не вопрос. Несвежий рыбный душок тоже вычисляю хорошо. Но вот если прокисло, то сложно. Особенно если это что-то уже само по себе кислое, как квашеная капуста. Один раз в детстве целый день не слезала с толчка, простите мой русский, поев капустки.
Как-то на работу приносила столетние яйца из Таиланда. Так из 80 человек попробовать решилось только двое, а остальные мне ещё долго припоминали это!
А вы суп из ферментированных бобов варили?

[yerofea]

Вы сказали, что вы тот самый студент из Германии, но так и не поделились, что конкретно готовилось с таким запахом. Я думала, может суп из ферментированных бобов? Нет, они не слизнутые, как натто (ну так, гадость это ваше натто), а скорее несвежими носками пахнут - корейцы пасту из них делают.
Я вопрос капусты решила просто: квашу её сама) Получается точно вкусная)

[anonymous]

Вы писали вроде что в Корею летите, закрыли же?

[yerofea]

Пока закрыли, но я собираюсь лететь в апреле, может откроют к тому времени.