Ох уж это импортозамещение. Наверняка многие уже пробовали «хамон» или «чорисо» российского производства, которые на самом деле совсем не то и не другое: ни рецептура, ни технологии, ни вкус продукта не соответствуют заявленному нисколько. Возможно, их просто стоило назвать по-другому, раз уж у производителей нет чётких представлений о том, как это ( Read more... )

Середина июля в Москве выдалась прохладной, как ни печально. Но уже через несколько дней прогнозы обещают возвращение к нормальной летней погоде, а значит снова понадобятся мороженки и ледяные напитки. Ровно год назад у меня был пост на эту тему. Ну а я сегодня в ночи вместе с семейством убываю в солнечный Питер! Прогноз обещает именно солнечный и ( Read more... )

Испанская кухня - это не только морские деликатесы или изысканные блюда в мишленовских ресторанах. Лучшие рецепты вызревали в бедных рыбацких посёлках и в крестьянских домах по всему полуострову. Сегодня расскажу вам про самое испанское блюдо - и это вовсе не паэлья. Потому что паэлья хоть и стала кулинарной «визитной карточкой» Испании, всё же ( Read more... )

Почему именно для снежной? Да просто если вы вдруг оказались в испанском заснеженном посёлке, отрезанные обильными снегопадами от прочего мира с его супермаркетами и рынками, барами и ресторанами, доставкой продуктов и что там ещё бывает, то... не всё так плохо. Потому что, если уж вы живёте в таком непростом месте, то у вас в доме всегда есть ( Read more... )

Наконец-то могу выполнить давнее обещание и показать паэлью вместе с рецептом. В минувшие праздники удалось таки пригласить друзей на скромный домашний мастер-класс ужин. Не самая удачная получилась паэлья, случались у меня и получше. Но теперь уже не знаю, когда ещё возьмусь, так что приступим. Так как у россиян само блюдо больше ассоциируется с ( Read more... )

Когда-то я уже рассказывала о косидо по-мадридски. Уже и тогда ингредиентов для него в Москве раздобыть было не особо возможно, а некоторых и до санкций в Москве днём с огнём не сыскать. И хотя я никогда не была таким уж страстным любителем этого блюда, один-два раза в год, именно осенью и зимой, я пытаюсь его приготовить. Из того, что есть в ( Read more... )

Уже вторая половина лета, и это, несомненно, навевает некоторую грусть. Однако есть и хорошее: вот уже даже в московских магазинах появились настоящие грунтовые спелые овощи, и прежде всего помидоры. И перцы. А значит теперь наш гаспачо станет ещё вкуснее! Однако сейчас предлагаю отправиться в прошлое этого прекрасного прохладительного летнего супа ( Read more... )

В такую жару всегда хочется охладиться и освежиться. Желательно, чем-нибудь вкусным и приятным. При этом на горячее совсем не тянет, а алкоголь как-то не особо «заходит». Зато можно не только покупать, но и делать самостоятельно вкусные (а порой и полезные) прохладительные напитки. Испанцы знают в этом толк, и у них есть чему поучиться. Можно даже ( Read more... )

Тунец - один из важнейших ингредиентов средиземноморской диеты, этот морской гигант считается в Испании одним из любимых (и при этом весьма доступных) даров моря. Существуют десятки рецептов (и в каждом регионе свои самые-самые) его приготовления. И даже знаменитый русский салат в испанской версии всегда делается с консервированным тунцом. ( Read more... )

Сегодня  я опять с загадкой. Все уже знают про хамон, а особые знатоки, интересующиеся, конечно же, могут даже рассказать, чем отличается хамон иберийский от горного хамона. А что думаете о морском хамоне? Это тоже очень вкусный деликатес, родом из Андалусии, хотя продаётся уже везде в Испании. Моя испанская подруга (родом из Андалусии) так ( Read more... )