Впервые, увидела это блюдо под названием "Сердечная гречка" в каком-то кулинарном журнале от издательства Гастроном. Правда, там гречка была не с утиными, а с куриными сердцами. Но веселое название запомнилось ( Read more... )

( Read more... )

Соус песто у итальянцев считается любимой заправкой.
Замечательно то, что он не подвергается тепловой обработке. Все составляющие просто смешиваются и доводятся до однородности. Прекрасная возможность сохранить все витамины в неизменном виде!
Кстати, песто pesto alla genovese (песто генуэзский) кандидат на включение в список всемирного наследия ( Read more... )

Печеночный паштет можно приготовить из говяжьей, куриной или свиной  печени, но из утиной он получается, пожалуй, лучше всего.Готовить из утиной печени легко. Она почти не требует предварительной подготовки - удаления пленок,  длительного вымачивания, отбивания, как, например, свиная или говяжья. А ее нежная текстура идеально подходит для  паштета ( Read more... )

Кушать, как говорится, хочется всегда, несмотря на особые обстоятельства ( Read more... )

Всех с наступающим Рождеством!

Не надоела еще еда?
До 4 января  это слово даже слышать не могла, было такое впечатление, что наелась на весь 2014 год!
Пришлось пить анисовую настойку, которую мне привезли с Майорки. Стало легче.

Этот пост я хотела выставить еще до Нового Года.
На паштет меня вдохновила Неллик,nelly_z,  вернее, ее пост о рождественском ( Read more... )

Отличная, ну вот просто гениальная альтернатива знаменитому вителло тоннато ( Read more... )

Уехал  гость, который сковывал меня по рукам и ногам, зато приехал новый фотоаппарат. И вот я снова с вами после долгого перерыва!
Приготовила вчера быстрый обед, сделала при этом несколько пробных снимков. Новую фото-технику только осваиваю, так что не судите строго.
Печень не относится к числу моих фаворитов, т.е. у меня не бывает такого, что я её ( Read more... )

Немецкя кухня не заслужила себе громкой мировой славы. Кого ни спроси, назовут лишь сосиски с капустой да айсбайн (Eisbein). Те, кто знаком с немецкой кухней не совсем поверхностно, вспомнят несколько региональных рецептов...  на любителя.   Берлин, как ни хорош и ни сиятелен сам город,  в кулинарнoм плане тоже не блещет  изысками. Почти всегда, за ( Read more... )

Tелячьи мозги считаются деликатесом. К тому же, они богаты микроэлементами и витаминами и  легко усваиваются.


( Read more... )