А это закопченные утиные грудки... Вкусные, но только очень небольшие. Большие и мясистые продаются у Марины в Будапеште - она на днях закоптит и покажeт.

Кто делает заготовки из огурцов, тот знает, как долго может стоять открытая банка с солеными огурцами. Эх... Не можем мы съесть сразу даже литровую банку.
Я долго билась с мамой, что надо отойти от 3-литровых "баночек", перевела ее на двухлитровые... в общем теперь и поллитровая - большая, если не приходит компания!:)))))
Это раньше, когда ничего не ( Read more... )

То есть он не совсем из кролика, а с кроличьим мясом и печенью, а связующая основа - свиной фарш. Делать просто и интересно, а результат по-настоящeму радует! Спокойно  хранится  в холодильнике пару недель,  таким образом всегда есть, что положить на кусок хлеба... и это не колбаса! )))   Да и неожиданным  (или запланированным) гостям такое не ( Read more... )

Почки - это очень вкусно!
Считаю, что многие их просто недооценивают, а другие... просто не умеют их готовить (не мои слова - реклама! :))
Какие ассоциации у вас возникают при слове почки:?  Фи... пахнут, фи... их надо долго вымачивать, долго готовить...

А вот и неправда ваша.
Телячьи почки - розовые и нежные. Пахнут только у старой коровы - возраст, ( Read more... )

Очень часто по выходным у меня в доме бывает много народа.Поэтому каждый раз ломаю голову над тем,  что приготовить? Надо  чтобы это было не хлопотно - хочется все таки и пообщаться, и в то же время всех вкусно и не избито накормить.
Как только я увидела эту крестьянскую еду  у elladkin , сразу поняла, что это то, что мне надо!
Пока ехала с рынка, все время ( Read more... )

( Read more... )

Обычно, когда отваривают язык, сам бульон выливают. Но меня  когда-то давно научили, как можно получить очень вкусный бульон из языка, и с тех пор на этом бульоне я варю разные супы.
А поскольку с лета в морозилке у меня всегда лежат замороженные отварные лисички,  то неудивительно, что появился суп, который всем очень нравится и съедается гораздо ( Read more... )

Первый раз столкнулась с таким способом приготовления паштета.
И мне он настолько понравился, что теперь делаю так практически все паштеты.


( Read more... )

Замечательный кулинарный канал мы с Мариной - Milonga просматривали в Буэнос-Айресе каждый вечер за бутылочкой изумительного аргентинского сухого вина. Ну чем не городские сумасшедшие - скажут некоторые! Но это было так здорово. Весь день в поездках по городу, гастрономические ( и не только) набеги на магазины и ресторанчики, а вечером такой ( Read more... )

Ножки специально делала для Сообщества «Gotovim vmeste».

Дополнительно покупала только ножки - остальное - удобная утилизация оставшихся или уже имеющихся продуктов.

А результат налицо! (правда, не успела отправить...спешно уехала по делам...:(((( )

( Read more... )