-
Любимая еда
Теоретически, считаю, что очень люблю морепродукты и итальянскую кухню. Мясо - в меньшей степени. Мне очень нравятся черная икра, трюфели, морские ежи, всякие там омары-лобстеры, фуа-гра, фазаны и прочие деликатесы ( Read more... ) -
Ravioli carbonara/равиоли карбонара
Пост посвящается всем любителям карбонары ( Read more... ) -
Шавля на жире от фуа-гра имени дружбы народов
Под катом - рассказ о венгерской фуа-гра, о том, как мы с Аленой begemotik64 пытались сделать плов на ее жире из негодного риса, рассказ о наших ошибках и много всяких кулинарных приемов.
За идею плова благодарим Володю white_unicorn.
( Read more... ) -
Молочный поросенок/как мы съели Федю
Под катом - много стёба и некоторые спорные кулинарные соображения по поводу запекания совсем юных поросят. Все фото сознательно убираю под кат, т.к. там есть смакование и расчлененка. Подобных постов впредь не будет, это разовый эксцесс, обещаю ничью сентиментальность больше не задевать ( Read more... ) -
Orzotto ai porcini e zafferano/»Перлотто» с белыми грибами и шафраном
Сочетание белых грибов и шафрана в ризотто может показаться необычным, но оно заслуживает того, чтобы его попробовать. В первый раз такой вариант пробовала в ресторане Nino Graziano (экс 2 зв. Мишлена). Шафран вкус грибов не перебивает, а, наоборот, дополняет и подчеркивает ( Read more... ) -
Pasta con salsa al foie gras/Паста с соусом из фуа-гра
Давно была идея приспособить фуа-гра к соусу для пасты. У Маркези нашла прекрасную идею, правда, пропорции и технологию пришлось полностью поменять.
( Read more... )
