Лобиани, как и хачапури можно делать на содовом тесте, на кефире. Но, дрожжевое тесто не менее часто используется в приготовлении этих пирогов. А если сделать дрожжевое тесто с кефиром - тесто будет очень мягким и вкусным. Когда кефира нет, то и на молоке дрожжевое тесто будет не плохое (просто чуть плотней).
Как я уже писала, лобио - это в переводе ( Read more... )

Хачапури - грузинские лепешки с сыром. Готовят их по-разному. Они могут отличаться видом теста, начинкой и даже формой.
Повседневный вариант теста - на кефире. Так же используется дрожжевое тесто. Популярны хачапури из слоеного теста в виде квадратного конверта или треугольника.
Если сверху хачапури посыпать тертым сыром (сулугуни) - то это ( Read more... )

Такие лепешки готовят не только в Грузии, но и в Колумбии. Хотя, думаю, в любой стране, любящей кукурузу, есть что-то такое. Эти лепешки обычно делают без сыра. Или с сыром, но его вкладывают в горячую разрезанную лепешку. Тогда мчади можно есть как самостоятельное блюдо. Сами по себе лепешки хорошо оттеняют пряные сытные блюда, Т.е. подойдут и к ( Read more... )

 В этих лепешках, вернее в начинке самое интересное - кислинка огурца. Но, нужен именно квашеный огурец. Если такого нет - можно взять немного квашеной капусты. Для гурманов - каперсы, оливки.
Вместе с тыквой можно отварить небольшой кусочек корня сельдерея. А в пюре добавить щепотку растертых семян укропа.


( Read more... )

Если наполнить такие лепешки зеленью, луком и яйцом или кусочками мяса - будут очень даже сытные лепешечки. Но и такой, яблочный вариант, особенно в сочетании с карамельным соусом просто отличный. Для взрослых яблоки можно немного замариновать в вине, тогда надо их слегка присыпать сахаром. Можно вместо соуса подать мед или сметану с вареньем, но я ( Read more... )