Для меня делать карамель - это интересные опыты. Сахар в чистом виде я не ем уже около полугода. Но мой ребёнок с этой идеей совершенно не согласен. И очень рад, когда ему перепадает пару домашних леденцов вместо магазинных. А делать вместе конфеты из тянутой карамели - это же целое развлечение!)

( Read more... )

Для меня карамель - это волшебство родом из детства. Когда дома нет ничего вкусненького, но есть сахар. И в течении пяти минут ты его превращаешь из рассыпчатого песка в стеклянное, глянцевое лакомство. Еще и сестре может перепасть конфетка.
( Read more... )

Эти корзинки - смесь трех отдельных рецептов найденных в разных местах. Соленая карамель получилась замечательная, песочное тесто - нашла для себя новые нюансы, которые повысили качество корзиночек, ну а лаймовый крем получился немного жидковат (наверное из-за моих сливок). Но в целом получилось гармонично.


( Read more... )

Этот рецепт я взяла в блоге у Yuliya Small ( Read more... )

Это пирог-перевертыш. Вместо орехов можно использовать яблоки, как в тарте-татене, или другие фрукты-ягоды.
Можно готовить пирог как обычный, не перевертыш, без карамели в форме. Просто полить готовый пирог карамельным соусом ( или таким), посыпать лепестками миндаля.


( Read more... )

Как по мне, так если есть - то лучше пряники без карамели. Но, если на подарок или елку украсить - конечно, с карамелью красивее.
Для приготовления карамели есть несколько вариантов
( Read more... )

Этот соус может быть не только апельсиновым. Он может быть лимонным, лаймовым, мандариновым или другим цитрусовым или же смесью всего перечисленного.

Такой соус отлично сочетается с яблочными пирогами, блинами, блинчиками, оладьями. Дополнить можно разве что шариком мороженого.


( Read more... )

И снова запеченный крем, тот же «Кастард», но теперь с двумя белками. Таким образом, у него появляется более плотная структура, позволяющая вынуть его из формы.

В испаноязычных странах и в Северной Америке такой десерт называют фланом. Также существует бизкофлан - флан, запеченный вместе с бисквитом.

Из указанного кол-ва получится около 4 порций


( Read more... )

Это печенье называется «Millionaire's Shortbread», оно очень популярно в Великобритании и Канаде. Ближайший родственник этого печенья - батончик «Твикс»

( Read more... )

( Read more... )