Баварский крем тоже включает в себя английский крем. Так готовится мороженое, только вместо того, чтоб желировать массу, ее замораживают. Этот десерт очень вкусен и красив. Особенно, если состоит из нескольких слоев.

( Read more... )

Ну очень мне нравятся сочетания кисленьких ягодок и шоколада. Тем более в холодных десертах, тем более в таком нежном виде. Если взять готовый ягодный/фруктовый/цитрусовый сок или даже готовое желе, то время приготовления этого десерта практически не займет времени. Охлаждается оно конечно, не за две минуты… но лучше дождаться и устроить себе ( Read more... )

Можно сделать не в виде десерта, а в виде торта - в разъемной форме. И заливать не агаровым, а обычным желе.


( Read more... )

Это не десертное желе, как здесь, хотя тоже сладкое. Просто сюда добавляется яблочный уксус, много мяты и желе становится очень специфическим, с ярким, пикантным вкусом. Такое желе можно подавать к соленому/копченому мясу/рыбе/колбасе, паштетам ну и всякому подобному. Англичане подают это желе как соус для баранины.


( Read more... )

Для этого пирожного я использовала кольцо, которое сделала из жестяной банки от сгущенного молока. Нужно просто отрезать крышку и дно, защипать острые края. Таких формочек понадобится 4-5 шт. Можно сделать в виде торта и нарезать его на порции.


( Read more... )

Не буду нахваливать эти штуки. Их просто стоит попробовать. Я использовала желе из агара просто потому, что под рукой не оказалось ни повидла, ни мармелада, ни ореховой пасты/марципана. И я решила, что сделать желе быстрее, чем сделать ганаш. Хотя, если использовать все вышеперечисленное, думаю, будет не хуже, а то и лучше. Вообще, если начать ( Read more... )

Ну и поскольку у грузин как-то мало рецептов с шоколадом, а без него ну никуда, то вот еще один шоколадный десерт.

Если вы не любите кисель, то его можно заменить на какой-нибудь шоколадный мусс, шоколадный заварной крем или кастард. Но, если вы сделаете кисель именно на кукурузном крахмале, то скорей всего вы поменяете свое мнение о киселе. Если ( Read more... )

Мармышки это такой вид зефира, у которого консистенция более резиновая и воздушная (в подсушенном виде) за счет использования желатина, а не агара. И еще, в маршмэллоу не используется фруктовое пюре и белок, и это тоже его главное отличие от обычного зефира. Нижеприведенный рецепт - это такой себе гибрид. Кстати, не обязательно ждать сутки и сушить ( Read more... )

Это желе загущается благодаря пектину, который выделятся при варке яблок. Надо просто добавить сахар и кислоту. Если делать все по рецепту - все получится и ничего страшного и сложного в этой заготовке нет. Зато все затраченные усилия полностью окупаются. У этого желе очень ярковыраженный пикантный вкус. Его можно подать и в качестве десерта, и к ( Read more... )