Именно этот салатный микс от Белой Дачи оказался очень удачным - задорно хрустким, без лишней горечи, и очень нарядным. Называется он Тоскана, и это не реклама ) Реально очень вкусный микс. А добавить в него можно все, что оказалось под рукой - у меня это были помидорки черри, ялтинский лук, половинка болгарского перца и немного рассольного сыра ( Read more... )

Салат я придумала на бегу, так как кольраби оказалась у нас дома совершенно случайно - муж купил вместо фенхеля, перепутав впопыхах. Ну и надо было ее как-то съесть, не пропадать же полезному овощу. Раньше я ее только готовила - из кольраби получаются отличные щи, с ярким вкусом капусты. Но в отличии от классической белокочанной с кольраби меньше ( Read more... )

Довольно простая и вкусная летняя закуска, которая может сработать и как теплый салат, и как легкий вегетарианский ужин. Начинку можно варьировать - мне нравится сливочный кремчиз, но можно использовать фету или Филадельфию, или рикотту - любой относительно мягкий сыр, который вам по вкусу. Главное его как следует размять вилкой, чтобы была ( Read more... )

Ну, до кучи к клефтико. Прекрасный гарнир, кстати. Греческий салат знают абсолютно все, и дома делают, и в ресторанах он нередкий гость, так что рассказать я хочу исключительно про родосскую его вариацию, именно таким нам его подавали в местных тавернах. Порции были огромные, так что мы чаще всего заказывали один "тазик" салата на двоих, помимо ( Read more... )

Классическая закуска селедка под шубой - один из дежурных салатов для новогоднего стола, по крайней мере я крайне редко готовлю шубу по иным случаям. За 35 лет каких только экспериментов с этим салатом я не делала - от форсмажорных ситуаций, когда однажды на даче мы забыли захватить из города селедку, и я делала шубу с малосольным лососем, или ( Read more... )

Ну вот, наконец, и наступила жара. В этом году все наперекосяк, поэтому и жара какая-то странная. Но тем не менее стандартный вопрос - что бы такого съесть холодненького вполне имеет место быть. С обедом все ясно - окрошка, свекольник, гаспаччо, таратор - выбирай по вкусу все, что хочешь. А вот с ужином периодически засада, когда ничего горячего не ( Read more... )

База для этого салата - зеленый салат с заправкой как для битых огурцов, про который я написала вот здесь: https://olga-pro.livejournal.com/89011.html. Ну а кальмары - это мое открытие этого года. Периодически я и раньше пробовала приготовить свежих кальмаров, но получалась обычно резиновая ( Read more... )

Собственно, это часть рецепта старинного оливье - чтобы не перегружать тот пост, про ланспик я решила написать отдельно, тем более, что это довольно интересная штука, можно использовать его и как полуфабрикат для соусов, и как самостоятельный ингредиент в различных салатах. По сути - очень похоже на приготовление демигляса, только без ( Read more... )

Салат этот я придумала сама и совершенно случайно - мы с мужем собирались куда-то уезжать, и нужно было доесть из холодильника скоропортящиеся овощи и зелень. Овощей оказалось немного, одни огурцы, зато зелени изрядно. Нарубив все имеющееся в миску, я задумалась о заправке, и тут в голове всплыли китайские битые огурцы. Так что в ход пошло темное ( Read more... )

Есть предрассудок, что все консервы ужасно калорийны, недиетичны, и при здоровом питании использовать их нельзя ни в коем случае. Разумеется, это совсем не так. Вот, например, натуральный тунец в собственном соку - его калорийность всего 100 килокалорий на 100 граммов, а жира - всего 1%. Вот два простых рецепта с натуральным консервированным тунцом ( Read more... )