Два года назад я уже писала про другой съедобный весенний трутовик - серно-желтый. А в этом году нам попались только чешуйчатые, зато много. И мы в увлечении набрали их два пакета. Также, как и желтый, чешуйчатый трутовик очень быстро древеснеет, поэтому собирать его надо пока он похож на обычный гриб, я ниже фоточку разместила. Но даже такие грибы ( Read more... )

Соленые рыжики для большинства наших сограждан - нечто экзотическое, типа кулебяки на четыре угла или тельного с вязигой. А между тем рыжиков в стране довольно много, надо только знать места. Вот и у меня есть любимое место, где растут еловые рыжики. Конечно не всякий год удается их набрать, но иногда получается. Главное попасть в слой. Ну и потом ( Read more... )

Вернулась я из отпуска, а поскольку забыла ноут дома, то на отдыхе ничего не писала, хотя, конечно, довольно много готовила. Кое-что даже выложу. Вот, например, чудесный дачный перекус - смёреброт с маслятами. Очень аутентично и по-шведски, а главное довольно быстро готовится. Думаю, не надо уточнять, что для быстрой обжарки годятся только ( Read more... )

Разбирала я тут морозилку, и нашла пакетик с замороженными сморчками, благополучно забытый аж с мая месяца. Со мной это иногда бывает, вроде собираешься на днях приготовить, а потом бац - и три месяца прошло, а пакетик так сиротливо и лежит в морозилке. В общем, решила его утилизировать. Как я уже писала про телятину, сморчки идеально сочетаются с ( Read more... )

Решила выложить базовый рецепт киша, а поскольку фоточка нашлась только как раз последнего грибного, то и рассказывать буду про него, и сразу с пояснениями. Киш - классический пирог из разряда "я его слепила из того, что было", потому что в начинку можно положить все, что угодно. Тут у меня завалялись в морозилке обжаренные подосиновики с прошлого ( Read more... )

Поскольку предыдущее блюдо из трутовиков мы съели без последствий, мне захотелось приготовить их и в чистом виде тоже. Так что часть грибов я нарезала не брусочками, а довольно толстыми пластинками-стейками, обжарила на сковородке и подала их к рыбе. Поскольку и грибы, и рыба довольно нейтральные по вкусу, дополнительно сделала зеленый салат, но ( Read more... )

В общем, слабонервным лучше не читать :))) Есть у нас с мужем друзья - семейная пара, микологи, т.е. специалисты по грибам. И с их легкой руки мы с мужем периодически пробуем какие-то неожиданные, но вполне себе съедобные грибы. Про трюфели и строчки гигантские я уже рассказывала неоднократно, а тут дошло дело до необычных весенних грибов - ( Read more... )

Вернулись в воскресенье вечером с мужем из Хельсинки - открывали очередной двухгодичный мультишенген. Раньше мы такой средней, я бы сказала, осенью, в Финляндию не ездили, или зимой, на рождественские базары, или уж летом, когда погода хорошая. Но опыт оказался отличным - оказалось довольно тепло, чудесная золотая осень, ну и буйство местных ( Read more... )

Еще одно идеальное сезонное блюдо, которое готовится сравнительно легко, если, конечно, у вас есть все необходимые ингредиенты. Думаете, что в нем главное? Вовсе не вырезка ягненка прожарки медиум реа, хотя она очень вкусная. И не брусничный чатни с имбирем, о нем я рассказала в прошлом посте. Главное в нем - молодые подосиновики, все остальное ( Read more... )

Вот и дошли руки до болванки поста, написанной почти год тому назад. Даже фоточки успела загрузить. Ну а поскольку начался новый грибной сезон, то стоит как раз его и дописать, а то снова на год забуду ( Read more... )